渔芙南
是北京胡同里一家有情怀有格调的湘菜餐厅，由设计师左太明和周倩倩创立于2015年。两年来，餐厅在设计和美食界都积攒了很高的人气。最近，店面搬迁到了白塔寺边的宫门口头条，规模也从之前65平的小阁楼升级成为400多平的大店。
有别于老店约3m面宽的单向狭长空间，白塔寺店开间宽、容量大，空间动线也较复杂。
△搭档左太明&周倩倩
为适应新店面的规模与使用，设计师搭档左太明和周倩倩再度爆改胡同老宅，并采用了焕然一新的设计布局：餐厅既展示出
富于动感的立面
，也塑造了
低调内敛的庭院
；不仅提供有
开敞流动的公共餐区
，而且准备了
氛围亲切的会客雅间
。
△北京杨梅竹斜街老店
△与白塔寺新店
新店分上下两层，围绕内庭组织：公共餐厅散布在一、二层的不同部位；包厢被集中置于二层；同时二层还安排了别具一格的露台座席。
△渔芙南白塔寺店平面
白塔寺店由一座9户人家组成的大杂院改造而来，各户出于自身采光通风的需要，在原建筑上开有尺度、高低互不统一的窗户，立面杂乱却孕育着生机。
△原建筑街景
以此为基础，设计首先平整了外部墙面，并取消雨棚的设置，使主立面的轮廓从视觉上构成一个
完整的矩形
；同时吸取原来各墙面开窗形式不一的特点，通过门窗尺度和位置的整体重组，以白墙、黑色包边为材料语言创作出
富于构成感的抽象立面
，成为胡同里的一道醒目风景。
限定性的
黑色窗边凸出于白墙
，起到勾勒与强调的作用，也丰富了墙面上的阴影效果；透过方窗，室外的风景与室内的活动互为装饰，相映成趣。
一层推门进来，映入眼帘的是服务台与用餐空间，
木质顶板
的天然，
石材地面
的拙朴，配上
白与黑的墙面及家具
，透露出一种简约素雅的气质。
室内灵活运用了透光的
黑色金属网作为隔断
，以达到划分而不遮挡的空间效果；同时利用
两种网格尺度的并置
，形成一种和谐的对比张力。
鉴于原先的二层空间缺乏分隔，设计师在直对楼梯的转角处布置服务台，以此将餐厅空间划分为大小两部分，小的一块紧邻露台，尺度私密，环境安静；服务台则采用大面积的黑色调来弱化自身，与作为主体的敞亮的公共餐区形成反差。
△二层空间改造前
△改造后的二层服务台处
尤其令人难忘的是较大一块的公共餐区，胡同街景透过错落的方窗如同一幅幅挂画；座椅和餐盘的
用色深浅相间
，分别与环境中的黑色与木色形成呼应，产生跳动的韵律；上方黑色吊灯的线条为空间增添了软质的
线性装饰
。
虚实构成作为一种设计手法也被运用到了除立面外的其它部分，例如餐厅侧墙上引人遐想的
色块式挂画
。
新店在二层提供了大小两间包厢，包厢内没有使用木质顶板，以
黑白二色为主的简明基调
更适用于小空间；小包厢内放置有一张八人长桌，对门黑墙上的抽象挂画表现抢眼，书法似的笔触粗犷奔放，激活了整个空间氛围。
雅间移门运用质朴的整块黑色，房间中央别出心裁的吊灯尽管造型夸张狂放，杆件工艺却不失精致。
雅间墙上的圆钉充分考虑了客人衣物和包包的挂放需要；钉件形式圆润，在序列一端以粉色“点睛”，足见设计师色感的细腻。
大包厢在改造后可以容纳十二人的圆桌，不同于上文黑座椅、白桌面的搭配，这里一致采用黑色，削减了对比产生的跳跃感，强化了统一所带来的稳重。
△大包厢改造前与改造后
新店利用原建筑的狭长天井创造了一个
尺度亲切的内庭空间
，宽度的扩大和露台的出现改变了内庭的高宽比，赋予
空间序列抑扬的变化
。
△内庭改造前与改造后
在内庭走廊中，设计师一方面将方形构成元素运用到了铺装上，
黑方砖的序列
体现出明确的引导性；另一方面，庭中直通二层的
金属楼梯
形式简练，造型轻盈且富有工业感，与黑白铺装及墙面搭配得天衣无缝。
庭院的动线末端布置有盥洗室和通向包厢的楼梯；作为交通节点，这里也是能容纳
一棵树的向心空间
，并可与二层露台建立起交流互动。
室外露台提供了一个充分享受绿植、空气和天光的机会，透过侧墙的
镂空砖
还可
窥见城区一隅，为宾客营造了多元的感官体验。
简练，能成为一种回味无穷的惊艳。
看似冷淡的餐厅风格，
却恰到好处地包容了湘菜的热情火辣。下次游走在北京街头，一定要去逛逛这条胡同。美食与设计，同样不可辜负！
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