最新发表在《PNAS》期刊的一篇文章揭示，早餐食谱会影响人们接来下一天的决策。来自于德国吕贝克大学的研究人员Soyoung Park团队发现，早餐中的碳水化合物和蛋白质含量比例会影响人们的决策能力。
低糖饮食或许不仅影响人体健康——还会让人更宽容。早餐食用较低碳水化合物的人在几小时后的金钱分享游戏中表现得更宽容。
“极端（低糖）饮食可能影响人的行为。”德国吕贝克大学的朴素英（Soyoung Park）说。这可能是因为淀粉含量少的食物含有更多蛋白质，提高了脑中参与决策的多巴胺水平。
具体而言就是，如果早上吃的食物碳水化合物含量高，人们更倾向于拒绝不公平的交易。但是，如果早餐碳水化合物含量低、蛋白质含量高，我们就会更容易接受不公平。
这是否意味着，谈判之前我们需要谨慎选择早餐食物，面包还是鸡蛋？科学家们认为，这一研究还足以回答这一问题。因为它只是指明了一种关联性，并不能直接证明富含碳水化合物的是否会让我们更谨慎的对待不公平的经济选择。
“最后通牒游戏”是一种由两名参与者进行的非零和博弈。博弈过程中，一名提议者向另一名响应者提出一种分配资源（不均等）的方案，如果响应者同意这一方案，则按照这种方案进行资源分配。问题的关键在于，当响应者拒绝时，双方什么都得不到。
Park团队招募了87名大学生参与这一游戏。游戏完成后，研究人员会记录下学生们当天的早餐食物。结果显示，53%吃高碳水化合物食物的人拒绝了不公平的资源分配。相比之下，只有25%吃高蛋白食物的参与者拒绝了游戏方案。
随后，研究团队又招募24名男性，在他们玩最后通牒游戏之前提供一份早餐。并在数小时后，采集参与者们的血液作为分析样本。
试验分成两天进行。第一天的早餐包含80%的碳水化合物、10%的蛋白质（涂抹果酱的面包和奶油芝士、牛奶和苹果汁、苹果和香蕉）。第二天，早餐改为50%的碳水化合物和25%的蛋白质（涂抹果酱的面包、火腿、酸奶、牛奶和一块更大的奶油芝士）。
同样，结果类似：在摄取高碳水化合物早餐后（第一天），更多的参与者选择拒绝不公平的交易。
奖励机制的信号传输：多巴胺或有上述功能，因为它参与受奖励经历的信号传输过程。朴推测或许从早餐获得高起点多巴胺水平的人们更容易满足于搭档的较低出价，因此更能接受低出价。
另一方面，人们或许因为别的原因接受低出价。他们可能感觉这样做显得更友好，朴说道——或者说更理智，因为从经济上考虑，接受低出价是正确的做法。但不论原因何在，早餐的确似乎改变着人的行为。
伦敦大学学院的 Bahador Bahrami 指出，在这个特殊设定下饮食似乎的确影响了人的决策，但是我们尚不清楚它对其它类型行为的改变有多大。“这是一项特定人类成本效益分析的探究，还需要更多其他社会行为的相同表现来支持。”
早先研究发现法官在用餐前不太可能给予犯人假释。人们认为这是因为法官饿了——但或许只是因为他们的多巴胺水平低，朴说道。
（来源： 来源：生物探索 2017/06/17）
Could your breakfast cloud your judgment? https://medicalxpress.com/news/2017-06-breakfast-cloud-judgment.html
Sabrina Stranga,Christina Hoeberb, Olaf Uhlc, Berthold Koletzkoc, et al. Impact of nutrition on social decision making, PNAS , May 8, 2017,DOI:10.1073/pnas.1620245114 http://www.pnas.org/content/early/2017/06/06/1620245114.short
【摘要】Food intake isessential for maintaining homeostasis, which is necessary for survival in allspecies. However, food intake also impacts multiple biochemical processes thatinfluence our behavior. Here, we investigate the causal relationship betweenmacronutrient composition, its bodily biochemical impact, and a modulation of humansocial decision making. Across two studies, we show that breakfasts withdifferent macronutrient compositions modulated human social behavior.Breakfasts with a high-carbohydrate/protein ratio increased social punishmentbehavior in response to norm violations compared with that in response to a lowcarbohydrate/protein meal. We show that these macronutrient-induced behavioralchanges in social decision making are causally related to a lowering of plasmatyrosine levels. The findings indicate that, in a limited sense, “we are what we eat” and provide a perspectiveon a nutrition-driven modulation of cognition. The findings have implicationsfor education, economics, and public policy, and emphasize that the importanceof a balanced diet may extend beyond the mere physical benefits of adequatenutrition.
