人类是唯一无法预测其饮食的动物。其他动物的饮食都是确定的。它们的基本肉体需要与他们的本性，决定了它们该吃什么、不该吃什么；它们该吃多少、不该吃多少；它们该在何时吃、该在何时停止。但是人类是完全无法预测的，人类是完全不确定的。既不是他的本性告诉他该吃什么，也不是他的觉知告诉他该吃多少，也不是他的体会决定他该何时停止。因为人类的这些特质都是不确定的，所以人类的生命已经进入了非常不确定的方向。但是如果人类还有一点点体会的话——如果人类开始靠着仅有的一点点聪明、仅有的一点点体贴，来睁开一点点的眼睛的话，那么要改为正确的饮食就一点也不困难了。那是非常容易的，没有比这更容易的事情了。要了解正确的饮食，我们可以再将它分为两个部份。
第一件事：人类该吃什么、不该吃什么？
人类的身体由化学元素构成。整个身体的过程是非常化学的。如果酒精被注入一个人身上，那么他的身体就会被化学所影响——身体会醉、会变得无意识。不管这个人多健康、多平静，酒醉的化学作用都会影响他的身体。不管一个人有多神圣，如果你给他毒药他就会死。
苏格拉底死于下毒，甘地死于一颗子弹。子弹不会看这个人是圣人还是罪人，同样的，毒药也不会看这个人是苏格拉底还是某个普通人。这些有害的麻醉品与毒药不会看你是谁，食物也不会看你是谁。它的作用是直接的——它会进入身体的化学作用中开始工作。依这种方式看来，任何会使人醉的食物都会对人类的意识开始造成伤害，并且创造出干扰。任何会使人类进入无意识、兴奋、极端、干扰的食物，都是有害的。而最深的、最终的伤害，会在这些东西到达肚脐的时候发生。
也许你不知道在全世界的自然疗法中，泥浆包、素食、清淡的食物、浸水的布条、泡澡，都是用来治疗身体的。但是自然疗法还没有了解到，这些东西的效果并不是因为它们的特殊性质，而是因为它们影响了肚脐中心。然后肚脐中心才影响身体的其他部份。这些东西——泥浆、水、泡澡——影响了肚脐中心蛰伏的能量，当这种能量升起时，在人的生命中健康就开始升起了。
但是自然疗法还没有察觉到这一点。自然疗法认为这些有益的效果也许是来自于放在肚子上的这些东西！它们是有益的，但是真正的益处来自于唤醒肚脐中心蛰伏的能量。
如果肚脐中心被错误的对待，如果我们使用错误的饮食、食物，那么肚脐中心会渐渐变得蛰伏，它的能量会变弱。慢慢的，这个中心会开始沉睡。最后它几乎是睡着了。然后我们就不会将它视为中心而注意它。
然后我们就只注意两个中心：一个是思绪持续流动的大脑，另一个则是情绪流动的、一点点的心。比心更深入的地方我们并没有接触到。所以，食物越清淡，它就对身体创造越少的负担，你的内在旅程就会有更多的价值与意义。
对于正确的饮食，第一件事就是要记住食物不应该创造出兴奋、不应该使人沉醉、不应该是沉重的。在正确的吃东西之后，你不应该感到沉重或昏沉。但是我们在用完餐之后也许都会感到沉重与昏沉——那么我们就应该了解我们吃得不正确。
有一位伟大的医生，肯尼士沃克，他在自传中说根据他这一生的经验，他可以说不论人们吃了什么，有一半进了他们的肚子，而另一半则进了医生的肚子。如果他们只吃一半，那么他们将不会生病，也将不再需要医生了。
有人会因为没有得到足够的食物而生病，有人会因为吃了太多食物而生病。有人会死于饥饿，而有人会死于饮食过量。而因饮食过量而死的人数总是比饥饿而死的人数更多。很少人会死于饥饿。即使一个人想要保持饥饿，至少在三个月以内他也不可能死。任何人都能够没有食物而活上三个月。但是如果他三个月都一直暴饮暴食，那么他就不可能活下来。
有些人的想法会让我们觉得很奇怪。从前有个叫做尼禄的皇帝。他有两个医生，他们的工作只是让他在用餐之后呕吐，好让他在一天之内至少能够享受食物十五到二十次。所以他会先吃一餐，然后他会吃呕吐的药，好让他能够再享受食物。我们的所做所为和他并没有太大的不同。
尼禄可以拥有私人医生，因为他是皇帝。我们不是皇帝，但是我们可以在住家附近找到医生。尼禄每天都让自己呕吐，我们则是每几个月就让自己呕吐。我们吃着错误的饮食，累积了各种的东西，然后医生再来清理我们。然后我们再开始吃错误的饮食。
尼禄是个聪明人！他每天都清理自己——我们却到了两、三个月之后才做这件事。如果我们也是皇帝，我们也会做同样的事。但是我们没有办法，我们没有那些设备，所以我们无法这样做。我们嘲笑尼禄，但就某方面来说我们和他并没有什么不同。
我们对食物的错误态度变成了对自身的危害。我们将会为这些态度付出代价。这些态度使我们好像只是活着而已。我们的食物似乎不是为我们创造出健康，而是创造疾病。食物会使人生病这件事是令人感到惊讶的。那就像太阳升起却创造出黑暗一样。这两件事都同样令人感到惊讶与奇怪。但是世界上所有的医生都有同样的看法，那就是人类的疾病都是由错误饮食而来的。
所以第一件事就是每个人都应该对自己的饮食非常警觉。我这句话是特别对静心者说的。静心者有必要对他吃什么、他吃多少、食物会对他的身体产生什么效果保持警觉。如果一个人觉知的实验几个月，他一定会找到适合他的食物，他一定会找到带给他安详、平静、健康的食物。其中并没有什么困难，但是因为我们从不关心食物，所以我们永远无法发现正确的食物。
第二件事：我们吃东西时头脑的状态比我们吃什么还重要。
如果你嫉妒的、快乐的吃，或者你在充满悲伤与忧虑的时候吃，食物将会对你造成不同的影响。如果你在忧虑的状态下吃东西，那么甚至最好的食物都会是有毒的。而如果你喜悦的吃，那么说不定连毒药都无法对你造成太大的影响。这种事是很有可能的。所以你吃东西时处于何种头脑状态是很重要的。
从前在苏俄有一个叫巴伐洛夫的伟大心理学家。他对动物做了一些实验，并且得到了令人惊奇的结论。他对一些狗与猫做实验。他喂猫吃东西，然后透过X光观察猫的胃里发生了什么事。当食物进入猫的胃里，胃马上释放出消化液。同时他把一只狗带到猫所在房间的窗户。当狗叫的时候，猫变得很害怕，而X光机器显示消化液的分泌停止了。胃关闭了、缩小了。然后他把狗带走，但是接下来的六个小时猫的胃还是保持同样的状态。食物的消化过程并没重新开始，而未消化的食物在胃里停留了六个小时。过了六个小时后，当消化液又开始流动时，食物已经无法消化了，它已经变得坚硬而且很难消化了。当猫的头脑担忧于狗的存在时，胃就停止了它的工作。
那么我们的情况又是如何呢？我们一天二十四小时都活在忧虑之中。我们吃的东西能够被消化、而且存在还能够替我们完成这件事，这可说是一件奇迹！我们并没有消化食物的意愿。食物能够被消化绝对是一种奇迹。我们还能活下来，这绝对是一种奇迹！我们的头脑应该要觉得感激与喜乐。
但是在我们的家里餐桌却是最郁闷的地方。妻子一整天都在等丈夫回家吃饭，而她一整天所累积的坏心情都在丈夫吃饭时发泄出来。她不知道她正在扮演敌人的角色。她不知道她正在丈夫的餐盘子里放毒药。
在做了一整天的工作之后，丈夫也在害怕与担忧——他想办法把食物倒进胃里然后赶快离开。他没有想到他快速逃离的用餐应该是一种祈祷性的行为。它不是应该匆匆忙忙结束的行为。它应该像进入寺庙、跪下祈祷、演奏西达琴、或者是对爱人唱情歌一般。这项行为甚至是更重要的：他正在给予身体食物。它应该在一种极度喜乐的状态下被完成。它应该是一种充满爱意的、祈祷性的行为。
一个人越能够快乐的、喜悦的、放松的、没有忧虑的用餐，他的食物就越会变成正确的食物。
暴力的饮食不只意谓着一个人吃非素食的食物。当一个人带着愤怒而吃，那也是一种暴力的食物。这两件事都是暴力的。在愤怒中、痛苦中、忧虑中吃东西也是一种暴力的饮食。就像吃肉一样，当一个人由于愤怒与忧虑而燃烧自己的血肉时，暴力也是存在的。那么他所吃的食物也不可能是非暴力的。
正确的食物的另一面是你应该在非常平静的、喜悦的状态下吃东西。如果你不是处在这种状态下，那么最好还是等一下比较好。当头脑准好了，一个人才应该用餐。如果你够警觉而能够等待的话，那么身体顶多只会饿一天而已——但是我们从来不愿意去倾听身体的话。我们已将吃东西变成一种机械性的过程了。我们必须将食物放进身体里面，然后赶快离开餐桌。那不再是一种心理的过程了——那是很危险的。
在身体的层面上，正确的食物应该是健康的、非刺激性的、非暴力的；在心理的层面上，头脑应该在喜乐的、优雅的、喜悦的状态下；而在灵魂的层面上，应该要有感激的、感谢的感觉。这三件事构成了正确的食物。
我们应该要感觉到：“因为我今天能够得到食物，所以我是感激的。我又多活了一天——我非常的感激。今天早上我又活着醒来，太阳今天又照在我的身上，今天我也许会在坟墓中——但是我又再次得到了生命。我没有去争取它，我已经免费的得到了它。”至少为了这一点，一个人的心中应该要有感谢的、感激的感觉。我们吃着食物、我们喝着水、我们正在呼吸——我们应该对这所有的一切有感激的感觉。对于这整个生命、对整个世界、对整个宇宙、对整个大自然、对神性都应该要有一种感激的感觉——“我已经多活了一天。我已经得到了更多的食物。我又多看到了一天的太阳、多看到了一天的花开。我今天又活过来了。”
在泰戈尔死前的两天，他说：“主啊，我是多么的感激啊！哦，神啊，我要如何表达我的感激呢？你在我不配得到的时候给了我这个生命。你在我没有权利呼吸的时候让我呼吸。你给了我美与喜乐的经验，而那是我不曾去争取过的。我很感激。我被你的恩惠折服。而如果我在这个你给予的生命中得到了痛苦、忧虑，那一定是我的错；因为你给我的这个生命是非常喜乐的。那一定是我的错。所以我不会要求你让我从生命中解脱。如果你觉得我值得的话，那就将我一次又一次的送入生命中吧！你给我的这个生命是非常喜乐的，我完全为此感到感激。”
这种感觉、这种感激的感觉，应该存在生命的各方面之中——特别是在饮食之中。唯有如此，饮食才会变成正确的饮食。
