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节后刮油护眼、健脾通便，南瓜堪称 “宝藏食材”，吃法奉上！

百晓讲新闻 · 公众号 · 健康 · 2025-02-10 11:31

主要观点总结

这篇文章主要介绍了南瓜的健康益处和多种做法。南瓜亦蔬亦主食，具有刮油暖胃、促进细胞生长、提高免疫力的功效。文章还提到了南瓜对于脾胃、通便、视力的好处，并介绍了三种南瓜的做法：南瓜西梅蒸、山药南瓜粥、南瓜烧鸭颈。不同人群可根据自身需求选择食用。

关键观点总结

关键观点1: 南瓜的健康益处

南瓜具有刮油暖胃、促进细胞生长、提高免疫力的功效。对脾胃、通便、视力有好处。

关键观点2: 南瓜的三种做法

介绍了南瓜西梅蒸、山药南瓜粥、南瓜烧鸭颈三种做法，适合不同人群食用。

关键观点3: 南瓜适合各类人群

南瓜适合各年龄段的人群食用，特别是减肥控重人群和糖尿患者。

正文

从除夕到现在，天天都是大鱼大肉。估摸着大家早就吃腻了吧！想来点清淡的换换口味？今天给大伙儿支个招儿，多吃南瓜。

南瓜亦蔬亦主食，比如：蒸得金黄软烂的南瓜或香甜的南瓜粥，一口下去刮油又暖胃！

而且俗话说“血管就怕冷”。春天依然是天气多变，气温时不时骤降的季节，老年人容易导致血流缓慢+血管堵塞，引起血栓。

再加上近期饮食油腻，对于血管健康有着一定的威胁。

年后吃南瓜，好处多多

李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”

南瓜中的南瓜多糖，富含钾和镁，有助于促进细胞生长，激发和提高人体免疫力，尤其适合现在“倒春寒”易引起感冒、咳嗽等的季节吃。

南瓜是“健脾瓜”：

根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉！

过年这段时间把脾胃吃伤了，来点南瓜正好。

南瓜是“通便瓜”：

春节期间的走访亲友、各种聚会，高脂肪、高糖食物一不小心吃多了。低热量、富含膳食纤维的南瓜就是个好选择。

它富含多种维生素、水溶性膳食纤维，特别是这果胶吸附性强得很，能把肠道里头的细菌、毒素和其他有害物质“扫地出门”，起到清肠解毒的效果。

南瓜也是“护眼瓜”：

南瓜含有叶黄素、β-胡萝卜素，有助于改善老年人群视力不佳、眼睛老化问题。尤其适合过年经常追剧、开工之后天天对着电脑办公的人群，对保护视力、预防眼疾有辅助作用。

南瓜最好吃的做法

南瓜西梅蒸

材料： 南瓜200克，西梅（果脯）15颗，蜂蜜适量。

做法：

1. 将南瓜切块去籽，无需去皮。

2. 南瓜块与西梅排列于盘中，包上保鲜膜，并在膜上扎一个透气小孔。

3. 将盘子放入微波炉中，高火五分钟出炉。

4. 淋入适量蜂蜜即可食用。

适合各类人群，尤其是减肥控重人群食用。

山药南瓜粥

材料： 生山药100克，生南瓜200克，陈小米100克，枸杞子30克，莲子10克。

做法： 材料加水1500毫升，先武火煮沸，再文火煎熬30分钟成粥，分3次于早中晚餐时服用。

适宜于各期糖尿患者。

南瓜烧鸭颈

材料： 鸭颈3根、南瓜250克。食用油，料酒，葱姜，生抽，胡椒粉，花椒粉，豉油，剁椒酱。

做法：

1. 南瓜去皮切厚片。

2. 鸭颈洗净切小段，入锅用开水焯一遍捞出后，用料酒、葱姜、生抽、胡椒花椒粉腌渍入味。

3. 锅内放食用油，将鸭颈先入锅爆炒，加入开水炖至八分熟。

4. 倒入南瓜片同炖片刻，加入适量生抽、豉油一同翻炒至熟，出锅前加入剁椒酱，即可装盘。

秋冬季食用，驱燥润肠，营养丰富且脂肪含量很低，适合各类人群食用。

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