抽检不合格！太二酸菜鱼被罚

消费日报官方平台 · 公众号 · 食品安全 · 2025-01-03 11:30

主要观点总结

广州市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告，显示北京新华西街店（太二酸菜鱼）因筷子上检出阴离子合成洗涤剂不合格被处罚。此次共抽检了淀粉制品等九大类食品共552批次，合格率为98%。阴离子合成洗涤剂是消毒餐具中不应被检出的物质，长期摄入会对人体健康产生不良影响。

据公告显示，该店位列抽检不合格的名单，涉及的产品是餐饮具，不合格的筷子可能是未清洗干净或消毒不彻底导致的。

阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，具有使用方便、易溶解等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。但长期摄入会对人体健康产生不良影响。

此次抽检共涉及九大类食品共552批次，合格率为98%，不合格的原因包括餐饮具未清洗干净或消毒不彻底等。食品安全国家标准规定阴离子合成洗涤剂不得检出。

据北京市市场监督管理局发布最新的食品安全监督抽检信息公告显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店（太二酸菜鱼）因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚。

北京市市场监督管理局日前对淀粉及淀粉制品、调味品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、方便食品、餐饮具共552批次进行抽检。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格546批次，不合格6批次。广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不合格的名单。

据悉，依据我国GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》相关规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。

对此，国家高级食品检验师王思露表示，阴离子合成洗涤剂，其实就是我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。

采用化学洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗消毒的方式，均属于化学消毒法。但如果餐具清洗消毒流程控制不当，就会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性作用，长期摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题的发生风险。

“洗涤剂使用过量或用水冲洗不充分、不彻底，会导致在餐饮具上残留。”王思露表示，可以根据餐具上的油污情况选择是否使用洗涤剂。

来源：北京市市场监督管理局、澎湃新闻

图片：北京市市场监督管理局

编辑：张钰格格