一条希腊黄鱼，就能让Ta感受蜜月的浪漫 | 希腊风蒜香黄鱼

世界上常吃海鲜的地方一定靠海，希腊也有一个特殊的“海”，那就是地中海，今天为大家带来这道蒜香黄鱼，让我们一起感受一下这道希腊风味。

煮锅、炒锅、锅盖、锅铲、滤网、水晶碗

黄鱼         1尾

蒜头       10颗

香菜         4株

盐           少许

胡椒        少许

面粉         1盘

橄榄油     少许

蛤蜊        10颗

【1】处理黄鱼

将黄鱼的鱼头切下，再从中间切开鱼身，把鱼骨排剔出来，然后去除血块、鱼骨刺和鱼鳃。（去鱼骨刺的方法详见本文下方小技巧❶）

【2】熬汤（1）

在锅里倒入橄榄油，把鱼骨和鱼头放入锅里煎炒，去掉腥味，炒到完全熟为止，焦掉也没有关系。

【3】熬汤（2）

鱼头和鱼排炒好后倒入纯净水，汤烧开之后，用滤网将汤过滤出来。这时鱼骨和鱼头可以扔掉了。

【4】腌制鱼肉

将黄鱼切片，在黄鱼上撒上盐、黑胡椒，再裹上面粉。

【5】煎鱼肉

放橄榄油，将鱼肉稍微煎一下，不要煎到完全熟。

【6】煮蛤蜊

先用橄榄油爆香蒜头，放入之前煮好的鱼汤，再倒入蛤蜊，盖上锅盖闷煮。蛤蜊开壳之后要及时取出。

【7】煮鱼

蛤蜊取出后，在鱼汤里放入之前煎的黄鱼，煮的过程中加上香菜末。

【8】出锅

先把鱼肉取出装盘，倒入锅里剩下的汤汁，再倒入之前煮好的蛤蜊。大功告成！

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希腊风蒜味黄鱼：“我长这个样子！”

❶如何去鱼骨刺

用手指轻轻感受鱼肉

取一镊子

感觉有鱼骨刺的地方用镊子夹住

轻轻拔出来

看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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【戳图即可跳转到对应菜谱】

肉丝炒面

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白酱虾味意大利面

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