【英伦味】什么才是冒菜正确打开方式？最懂吃辣的人绝不会放过夏季！

腐国的夏天猝不及防就在眼前了！这两天走在伦敦大街上已经满眼短袖短裤的小伙伴，迫不及待的英国人，很快就要在公园里呈点状分布……

话说小伙伴们夏天都喜欢吃些啥？是更爱能清爽味蕾的凉菜，还是和勇猛的川渝云贵地区人民一样，越热越要吃得火爆热烈？其实这两种口味偏好完全不冲突！

伦敦 大食汇 老板和大厨最近专门为即将到来的英式盛夏开发了 冒菜 和 八珍烧鸡 两大最新菜色，一向冲在吃货大军最前方的圈哥自然是第一时间尝了新鲜，这就给小伙伴们安利一下冷热交替刺激味蕾的初体验！

先来说冒菜~ 不知道有没有小伙伴好奇过，火锅、冒菜、串串这3种红汤涮菜有什么区别呢？不要说什么麻辣烫，那根本就是北方产物……

简单来讲，火锅、冒菜和串串最明显的区别就在于：火锅和串串都是边煮边吃，一个用筷子捞、一个数竹签，而冒菜则省去了自己涮菜的工序，上桌就能大口享受。所以虽然“心急吃不了热豆腐”什么的，但是心急可以吃冒菜呀！

圈哥点了一大锅，上桌就这么咕嘟咕嘟的，完全不能忍好么！赶紧动筷子！

之前来大食汇吃过麻辣香锅的小伙伴都知道，自选式菜单上有超过60种食材，而这丰富的选择范围在冒菜身上同样适用，并且还增添了一些香锅没有的食材~ 除了圈哥一直都很爱的魔芋丝结和牛百叶什么的，这次还点到了猪耳！

冒菜有微辣、中辣和重辣三种辣度选择，圈哥这次选了中辣。一口吃下去，不仅热辣开胃，而且香气从唇齿间一路蔓延到胃里！

问了问老板，原来除了所有食材都是采用新鲜原材料厨房当天腌制，冒菜的汤底是 有25年经验、科班出身的专家级大师傅 精心熬制的 鸡汤 ，还加入了火锅、冒菜的真正精髓—— 牛油 ！

除此之外，为了保证冒菜口味的正宗，其中不少调味料老板都是 专程从国内空运来伦敦 ，花椒、辣椒等等更是从成都购买，这才是川香菜式的正确打开方式嘛！

难怪圈哥和一起前来的朋友都吃得停不下来，为了多吃一点冒菜的美味，连米饭都没点！

讲完冒菜，接着来安利 八珍烧鸡 ！看到这厚厚一层诱人的香料，不用入口内心就有一半已经爱上了它，剩下一半的“恋爱”自然是要尝过才能谈起来的▼

虽然摆盘上看起来略有一点点像干料版本的“口水鸡”，但八珍烧鸡最讲究的一点其实在于 皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨 。尝了一块，大食汇的八珍烧鸡绝对每一点都满足！

这样的口感，自然不是普通烤炉能够完美做到的！原来大师傅是用了 泥炉慢火烤制 ▼

除了口感之外，鸡肉的各个部位香味一致，都是大师傅每天提前精心腌制的功劳！不仅如此，覆盖在鸡肉上的调味料也是用 超过10种香料独家配置 而成，卖个关子，小伙伴们可以尝试一下有什么独特之处哦！