作者：彭颖
来源：南方日报（ID：NF_Daily）
在零售市场中，电商是传统零售商的最大对手，现如今在“新零售”的包装下，大卖场仍在艰难转型，而扎根碎片化消费的便利店却持续生长，成为电商巨头无法打败的“小蚂蚁”。据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司近日联合发布的《2017中国便利店发展报告》（下称报告）显示，目前中国连锁品牌便利店行业增速达13%，已接近10万家，市场规模超过1300亿元，开店数量及同店销售双双增长。
业内人士认为，“移动互联网+便利店”将是一种全新的物种，与传统便利店围绕用户到店消费的体系相比，这一新的便利店行业体系以满足用户移动端消费需求为目标。同时，报告分析认为，2016年中国连锁品牌便利店销售额达1300亿元，但区域性明显，全国布局尚未出现，而造成这一现状的原因，是传统零售企业的心态掣肘了其规模化的路径。
连锁便利店门店数近10万家
日前，由中国连锁经营协会主办的2017中国便利店大会在上海举办。期间，中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布《2017中国便利店发展报告》，报告指出，中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，销售额达1300亿元，2016年便利店行业增速达13%，开店数量及同店销售双双增长。其中，2016年开店数量同比上一年增长9%，达9.8万家；单店日均销售额为3714元，同比上一年增长4%。
目前，国内便利店连锁品牌数超过260个，广东本土品牌美宜佳和天福揽下便利店市场将近三成份额，其中美宜佳占比19.8%，便利店门店数量突破10000家，成为国内最大的便利店品牌。
去年8月，中国连锁经营协会针对便利店行业开展了一次行业调查，调查显示，近四成的便利店销售总额同比增长10%以上，2016年保持良好发展态势。中国连锁经营协会秘书长裴亮称，在日本，便利店的市场份额已经超过了超市，大体为54%：46%。我国目前的实体零售市场，便利店和超市的占比大体是8%：92%，有巨大的发展潜力和空间。
而在中国连锁经营协会针对45个主要便利店企业的调查统计显示，2016年上半年，52.3%的企业保持增长，同比下降的只有16.6%，2016年的整体增速在15%左右。据业内人士介绍，“便利消费”早在2012年就列入商务部的工作重点中，可见，今后便利店将在中国市场飞速发展，无论是开店频率还是营业收入，其前景都会好于其他零售业态。
“移动互联网+便利店”是全新物种
凯度消费者指数在一份报告中指出，除便利店以外，大多数线下零售渠道则几近零增长，甚至呈现负增长，传统杂货店和大卖场的增长率分别为-10.4%和-0.2%，超市增速放缓至4%。从增速上看，2017上半年零售业的风口非便利店莫属。
随着各类入局者的不断涌进，资本的不断加持，便利店成为了互联网界和零售界共同的焦点。外资便利店企业如7-11、全家等通过区域加盟合作加快扩张；家乐福、麦德龙等大卖场零售商则进行业态拓展，进入或发力便利店。
而借“新零售”在各行业布道的电商巨头，也开始拓展线下便利店版图。阿里巴巴先是成为盒马生鲜金主，重新定义实体店购物体验，今年2月，阿里巴巴又与拥有4800家线下门店资源的百联集团签署战略合作协议，重点拓展便利店业态。今年4月，京东CEO刘强东宣布了一个宏大的计划——未来5年，京东将在全国开设超过100万家京东便利店，其中一半在农村。刘强东提到，他从事电商多年，发现有几种业态是电商无法与之抗衡的，便利店是其中之一，既然无法抗衡，就选择与其合作。
为什么便利店能够成为电商巨头打不倒的小蚂蚁？嘉御基金创始合伙人兼董事长卫哲认为，“便利店离千家万户很近，已经成为了一个个物流的节点，更应该鼓励的是，消费者就近自提商品，而不是叠加附送物流。”知名财经专栏作者、《第一财经周刊》副总编辑董晓常则评论认为，对于传统零售商来说，电商最有杀伤力的点在于更低的价格，但便利店的用户大多数对价格不敏感，一方面是出于时间的紧迫性，一方面是因为便利店存在很多非标产品，尤其是便利店自有品牌，比如7-11的综合商品毛利率可达32%左右，使得电商失去了最主要的竞争优势。
虽然电商无法取代便利店，但国内发达的电商业务使便利店也受到一些影响。据拥有7-11北京25%股份的王府井百货的财报，2016年7-11在北京的营业收入达15.71亿元，但净利润只有207万元。闪电购CEO王永森认为，同所有线下零售业一样，便利店行业已经走到了一个十字路口，在过去的十年中，电商众多行业的传统消费路径，在移动互联网时代到来之后，原本受到互联网影响较小的便利店行业也将出现新的局面。
“对于互联网渗透率较低的便利店行业来说，线上仍然存在着巨大的增量，便利店围绕门店本身进行升级改造、最大化坪效的传统思路，在如今的环境下，天花板十分明显。”王永森表示，新的消费环境、新的用户人群，决定了便利店的商品品类和服务能力都要对原有的体系进行重构，“移动互联网+便利店”将带来一个全新的、不同于原有到店消费的体系，通过数字化、线上化的门店，满足移动互联网用户需求的极致服务，这个新物种将给原有的生态体系带来巨大的影响。
业内普遍认为，随着中国城镇化的发展，便利快捷的购物方式在一定程度上成为网上购物的补充。便利店还作为新兴的一站式服务平台，提供包括账单支付、票务以及其他创新性服务，例如网购自提等。以便利店作为提货点来提供线上线下整合服务从而实现双赢，提货服务不仅利用了便利店庞大的门店网络优势，为天猫等电商减少了“最后一公里”的派送负担，同时也为便利店带来了额外客流量。
便利店市场缺少全国性的品牌
对于国内便利店品牌来说，接下来的关键是怎么才能活得更好。报告分析认为，国内许多连锁便利店的单店销售、利润水平虽历年有所改善，但与国际领先企业差距仍然较大。而且，中国便利店行业的商品结构亟待改善，生鲜及半加工食品占比低，自有品牌占比低；另外，加盟机制不完善，会员体系也有待加强，和国外连锁便利店品牌相比，中国便利店行业盈利性依然存在较大提升空间。
报告显示，在便利店运营中，成本呈现快速上升态势。与上一年相比，去年便利店的房租成本上涨7%，人工成本增长6.5%，水电增长0.7%。业内专家认为，在城市房租成本不断走高的情况下，需要制定平衡网点扩张同时维持利润的策略。中国连锁经营协会副秘书长、便利店委员会总干事王洪涛表示，中国便利店行业接下来要继续解决多方面平衡问题，首先是利润增长和成本增长的平衡，第二是快速开店与管理幅度的平衡，第三是同行竞争与跨界竞争的平衡，第四是拥抱变化与抵制诱惑的平衡。
报告还指出，2016年中国连锁品牌化便利店销售达1300亿元，但区域性明显，全国布局尚未出现。在全国将近10万家的便利店中，没有一家便利店连锁品牌发展到全国性规模。王永森认为造成这一现状原因，是传统零售企业的心态掣肘了其规模化的路径。
“传统零售企业面对互联网的改造大多呈现出三种心态，第一种是保守观望，危机意识不强，目光仍只能看到线下局部的改造，而连锁加盟的体系仍然在以传统模式拓展；第二种心态则是愿意探索尝试，但都是浅尝辄止，对于线上业务并没有系统的思路；而第三种心态则是认定线上是未来趋势，也愿意投入，但是缺少一套工具解决业务开展中的成本和效率问题。”
“本土便利店还处在一个摸索的过程，选择板块去做主题型、专业化的发展是趋势，考虑不同品类的搭配，一方面可以丰富品类，另一方面有助于进行产品筛选，在合理的范围内值得尝试。但不要偏离‘小而美’，向‘大而全’竞争，最后变成杂货铺。”广东省流通业商会执行会长黄文杰指出，由于中心城区房地产市场趋向饱和，国内便利店的可供选址已经极其少，伴随着城市化进程加快，返乡创业的青年增多，二三线城市提升生活品质的需求增加，为便利店进入提供了土壤，渠道下沉是必然趋势，为相对弱势的本土便利店提供了抢先布局的新机会。王洪涛则强调，未来便利店行业真正面临的竞争可能是来自更多跨界方，“但不管竞争对手是谁，便利店行业竞争的本质是跟自己竞争，跟消费者竞争。”
百货业须增加“场景化”消费
便利店几乎与大卖场同时出现，赶上了中国连锁业快速发展的时代。长期以来，作为小业态的便利店，其重要性一直排在大卖场之后，在资源的获得上也不占优势，便利店企业想尽办法在夹缝求生。在2015年以后，百货商场、超市卖场、品牌专卖店掀起大规模“关店潮”，至今没有减退的迹象，便利店反而成为萧条的零售业中一抹亮色。
对于百货业的转型，业内认为增加消费场景的多样性和趣味性或成为出路之一。近日，广州两家百货企业不约而同地引入与“书”有关的项目：摩登岗顶店开了一间书吧，而HI百货引入的1200bookshop也正式营业。正佳金控品牌推广总监何珊接受媒体采访时认为：“场景化”正在成为一种新的消费模式，线上线下都有场景化的趋势，不仅是引入的1200bookshop内部设有多个场景，整个HI百货也在做调整，进行场景化的规划。
近日，世邦魏理仕发布《全球购物中心发展》报告，解析全球购物中心市场现状及开发趋势。报告显示，2016年全球新建成购物中心1250万平方米，录得11.4%的增长。中国依旧是全球最活跃的市场，以575万平方米的全年新建面积再次位居全球之首。
世邦魏理仕中国区顾问及交易服务商业部主管Rebecca Tibbott表示，“如今在线下消费的年轻人，消费的更多是体验感。我们看到购物中心开始积极转型，通过提供有趣、独特的消费体验来带动客流，形成消费热点，提升资产价值。”在这一背景下，许多新兴业态进驻百货，如滑雪体验店、料理烹饪、篮球、攀岩、屋顶花园、联合办公空间、医疗护理等，新尝试越来越多，形式也更趋多元化，为购物中心带来新的需求与发展动力。
普华永道的一份调查报告显示，尽管客流量放缓，但许多顾客仍然希望与产品有实际互动，零售商仍然可以通过实体店抓住客户。比如一些运动品牌的体验店里，就不仅仅是单纯的卖产品，而是开辟了集设计、灯光、场景于一体的动感跑步区域。跑步者置身其中时，能体验到真实的运动场景，而且跑步的数据也会在室内外屏幕上实时显示，充满了互动与乐趣。中国连锁经营协会副秘书长彭建真指出，百货业要向新奇好玩的体验、族群社交场所、家庭生活体验转型，提升内在价值，才能活得更好。
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