“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，自古以来，西北一带就是出产葡萄酒的地方。
如今，许多小而美的国内酒庄，扎根在西北宁夏贺兰山东麓，酿造风味出众的国产葡萄酒。
“博纳佰馥”酒庄，或许是其中最小的匠人酒庄。
年产量只有15000~20000瓶，却成为国内众多法餐厅、五星级酒店的选择。
它是国内尝试酿造自然酒的第一个酒庄，充满了对传统、乡土、简约、古朴、手工的致敬。
庄主孙淼、彭帅夫妇二人相信，年份的天然条件、葡萄的自身品质、酵母的相互制衡，会赋予葡萄酒最本土的香气、口感、风味。
一条生活馆为你推荐两款博纳佰馥酒庄的红葡萄酒，分别酿自2013年和2014年。
不同年份里不同的日照时间、降水量，以及土壤的营养情况，给予这两款酒各具特色的风味。
博纳佰馥红葡萄酒2013（750ml）：一条优惠价390元
馥红葡萄酒2014（750ml）：一条优惠价158元
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博纳佰馥丨2013
果香浓郁
博纳佰馥葡萄酒2013，是酒庄2013年份的元年酒。
隶书体的酒标，由孙淼的父亲亲笔书写，表明了这款酒谨慎、厚重、敦实的风格。
2013年，贺兰山东麓阳光充足，产区常年有清爽干燥的山风。
这款酒拥有浓郁的黑色水果香气，整体呈现甜美香草风味。
酒体散发出黑色水果的丰润香气，晃动酒杯，几分钟后，散发出黑胡椒的辛香味，隐隐夹杂着橡木桶的气味。
酒体相对轻盈，果味纯净，口感柔顺，回甘细腻，有一种厚实、坚定的风味。
这款酒潜力深厚，作为专业级品鉴用酒，数年后才可能到达品鉴的高峰期，建议醒酒2小时后饮用。
开瓶后可放置数天，酒液会在接下来的几天内发生变化，呈现更加丰富、特别的香气和口味，包括雨后的泥土芬芳、被雨水打湿的树叶味、类似牛肝菌的菌菇味。
品种：80%赤霞珠、20%美乐
酒精度：13%
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馥丨2014
优雅纯净
馥葡萄酒2014，是酒庄第一次成功酿造出的自然酒，在发酵过程中没有接种酵母，而是依赖多种类自然酵母的相互作用。
行楷书写的酒标，搭配手工制作的宣纸，体现出这款酒自然、从容的品质。
2014年，产区有柔和凉爽的风、温和的日照，在采摘之前，却有一场风雨突然降临，令这款酒整体和谐、平稳。
刚开瓶的酒，散发出清新的果香，有矿泉水般的清澈感。
等待半小时后，酒体散发出泥土、水果、干树叶混合的香气。口感也变得更加浑厚，如同极细腻的豆沙流过舌端，滑入喉间。
灵动、优雅、纯净，这款酒代表了博纳佰馥酒庄未来的味道。
品种：80%赤霞珠、20%美乐
酒精度：14%
博纳佰馥红葡萄酒2013（750ml）：一条优惠价390元
馥红葡萄酒2014（750ml）：一条优惠价158元
一个不大的酒庄，可能生产出享誉世界的名酒，孙淼和彭帅就在做着这样的工作。
“博纳佰馥”酒庄的葡萄酒，产量虽小，品质却精致，每一瓶都使用了手工蜡封。
开瓶的方法很简单——做到心中无蜡，直接旋入即可。
拿起酒刀，对准被蜡封遮盖的木塞，稍用力穿刺过蜡头，旋入木塞底部。
找好力点，利用两次杠杆原理拔出木塞。能感到木塞突破蜡头的阻碍，写着“馥”字的部分被整齐拔起。
感觉木塞快被拔出的时候，暂时停手，简单擦拭周围的蜡屑，用手握住木塞，轻轻晃动拔出。
最后将瓶口擦拭干净，避免倒酒时混入蜡渣。
“博纳佰馥”酒庄的葡萄酒是有生命的。
它们表现了贺兰山的土，甘城子的风，生长于沙漠边缘气候下的葡萄，饮酒即变成了一场风土之旅。
Tips：甘城子，位于宁夏西北部，典型的戈壁地貌，是种植葡萄的好地方。
配餐不需要过于浓重，随性、朴实、直爽的食物，就能体现出酒美好的口感。
川菜的麻辣、和葡萄酒的浓郁相得益彰，回味无穷。
肥美的牛羊肉让单宁变得柔顺，更能表现出葡萄酒爽滑的口感。
自9月7日00:00开始，每购买博纳佰馥2013干红葡萄酒一瓶，即赠送庄主亲造的葡萄籽手工皂一块，价值30元。
手工皂有两种：洗脸皂和身体皂，随机赠送。限量150块，赠完即止。
身体皂：采用红葡萄酒为原料、添加葡萄籽粉末、加上薰衣草、茶树精油，具有不错的磨砂作用。
洗脸皂：采用桃红酒为原料，添加葡萄籽油、橄榄油、椰子油等成分，专为敏感肌打制，温和滋润，宝宝也能用。
庄主彭帅和孙淼相识于中学，孙淼本科读的是金融学，彭帅读的是生物科学专业。
在法国做交换生时，孙淼因为餐厅打工的经历，被法国独特的葡萄酒文化所吸引。
研究生阶段，他们俩共同选择了葡萄酒专业。毕业后，孙淼在勃艮第最大的酒商工作，彭帅取得了法国国家酿酒师资质，在法国各地酿酒。
在勃艮第工作十年后，他们回国，在贺兰山东麓创立了自己的酒庄“博纳佰馥”，秉承欧洲人的务实精神，踏踏实实地做起了酒农。
博纳佰馥，前两字取自夫妇俩人学习与工作过的勃艮第博纳（Beaune）小城。
后两字取了法语中父子、父女两个词的头字母p和f，是为佰馥，希望酿酒能够世代传承。
同时也意指香气多种多样，呼应葡萄酒本身丰富的香气。
“博”与“馥”两个字都缺了一笔，就是为了警醒自己：博少一点，做人不能太自大；馥少一撇，给大自然保留一些香气。
“有山有水，有阳光，空气又好。”
宁夏贺兰山东麓，沿线多沙土地，阳光充沛，昼夜温差大，种出来的葡萄品质好，是酿酒葡萄的绝佳产地。
更重要的是，这里远离市井，宁静闲适，更符合他们的生活追求。
只有真正喜欢乡村，喜欢土地，才能踏踏实实守住一份贫瘠的土壤，最终将它开辟成为心中的沃土。
“博纳佰馥”酒庄的葡萄酒，讲究真诚、用心，喝一口，好像有贺兰山的微风拂过。
博纳佰馥红葡萄酒2013（750ml）：一条优惠价390元
馥红葡萄酒2014（750ml）：一条优惠价158元
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