这东西一听名字便觉得很神秘，难不成就是《西游记》里那颗闪着金光，吃了能延年益寿的果子？
有一次在水果店发现它的身影，好奇买回家尝了尝，汁水是很多，但生生脆脆的，和青黄瓜几乎没区别。
上网一搜，果然厨房君不是一个人。
前两周公司有新一轮水果测评，又出现这个仙果的身影。
还别说，从外观上就跟之前吃到的不一样：
圆溜溜、黄澄澄，切开的截面上都有汁水要滴落下来，让人忍不住想要嗦上一口。
研究了下同事们填写的问卷结果，发现不同品种、产地的人参果，口感差距真的很大。
对于一颗“好吃的人参果”的赞美大多集中于：甜分足、汁水充盈、果肉饱满、果香浓郁。
反之则是：皮厚、味淡、略酸、没水分。
和果园老板聊下来才知道，今年下半年其他产区受天气影响大，果子的糖度普遍不高。
但红河州种的是老品种人参果，加上天气影响小，才能保持品质稳定，水分足、糖度高。
不过红河人参果的产量较少，目前市面上的价格基本集中在10～15元之间。
这次测评第一的人参果，能够做到10元以下每斤，非常值得买来尝尝。
也有平台卖更便宜的果子，买是买来测试了，但收到货的时候果子伤痕累累，是硬伤。
性价比最高的是小果，个头虽小却风味不减。
如果是人参果爱好者，推荐试试大果或者巨无霸，是那种两三口也咬不完的畅爽与满足。
其实人参果的学名叫做“香瓜茄”，是个正正经经的茄科植物。
一开始从南美引入我国时，被划分为蔬菜。所以有些品种吃起来寡淡，很正常。
平常我们能见到的人参果，大致有两种形态。
一种比较瘦长，看起来像水果黄瓜，吃起来也有股“菜味”。
还有一种呢，就是经过国内科研单位培育改良后的圆果：有着热带水果独特而浓郁的香味，甜度更高、也更水润多汁。
人参果对生长环境要求比较高，需要纯净无污染的水源和土壤。
所以国内最顶尖的圆果产地，就在云南。
高原地区的条件得天独厚，光照充足且昼夜温差大，更利于果子的糖分积累。
老品种的人参果，果小且圆、口味分外紧实，成熟后的外皮呈微黄色。
从中间掰开，清甜甘洌的汁水直往下滴，就像源源不断的泉水一般。
怎么挑到一枚好吃的人参果呢？除了品种、产地，更重要的是成熟度。
但很多人不知道，人工捂熟和树上自然成熟的水果之间，存在着本质上的差距。
平时买到味道寡淡的水果，大多是因为商家为了节省运输损耗，所以果子还生涩时就被采下。
果子只能依靠分解自身的养分成熟，味道自然就淡了。
我们跟这次合作的果园确认，坚持只做树上成熟的人参果。
越熟的水果越甜，是生活常识；而等待才会换来美味，是大自然不变的法则。
果农伯伯告诉我们，在树上长到8、9分熟的果子外皮会微微泛黄，而且凑近点就能闻到迷人的果香。
这时候摘下来，送到你手里时正是最好吃的状态。
尝过真正好吃人参果的人，一定会被它丰富的“甜”所惊艳。
甜度很高。却丝毫不甜腻，而是清香十足的“高级甜”。
就像甘洌的泉水流过唇舌，进入身体，每一个细胞都吸饱了水分。
人参果的外皮非常薄，食用率几乎可以达到100%。
剥完皮之后一口咬下去，惊人的汁水量便涌满口腔，烦躁都被冲走，只留下温柔的甘甜。
因此营养成分也能够全都被吃进去。
虽不是西游记说的能够吃了长生不老，但人参果的营养数据，在水果界依旧超能打。
高蛋白、低糖、低脂，富含维生素C和多种微量元素。
尤其是其他蔬果中极其少见的“硒”元素，含量是苹果的11倍。
除了严格控制成熟度，人参果采摘下来之后，果园还有一套严格的筛选标准。
病果、坏果或者表面有伤痕的果子都会被直接剔除。
经过仔细的人工筛选后，饱满健康、色泽微黄的人参果就会整装待发。
因为皮很薄，所以发货前我们会给每一颗果子都套上保护袋，确保它们能够完好无损的达到你家。
收到可以先挑黄的吃，正是果子的最佳状态。
有些果子皮偏白，但是肉已经变黄了，这种不算生果噢，放放口感会更好的。
云南红河树熟人参果
￥29.9 / 小果3斤
（30-50g/个，共30-45个）
￥37.9 / 中果3斤
（50-80g/个，共18-28个）
￥59.9 / 中果5斤
（50-80g/个，共30-45个）
￥69.9 / 大果5斤
（80-110g/个，共22-28个）
￥79.9 / 大果5斤
（110g-140g/个，共24-28个）
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