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西方有句俗语：“番茄变红的时候正是医生的脸变绿的时候”，其中的含义是，番茄全身都是宝，当番茄红了，大家经常吃番茄，就很少生病了。

西红柿不仅味美，营养也很出色，被称为“神奇的菜中之果”，经常适量吃西红柿有不少好处，您知道吗？

有美容养颜的功效：西红柿中含有丰富的维生素ｃ，维ｃ是一种水溶性的维生素，可以抗氧化防止自由基对皮肤的破坏，而且可以促进胶原蛋白的合成，有抗衰老、减缓皱纹出现、美容养颜的功效，同时可以加强自身的免疫力。

有帮助消化的功效：西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸等成分，可以帮助促进唾液和胃液的分泌，调整肠道的功能，有促进消化、增强胃肠道蠕动、预防便秘的作用。

而且，番茄中的番茄红素是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病哦~

番茄吃法多样，别再只会番茄炒蛋喽！

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- 番茄炖牛腩 -

 材 料：牛腩、番茄、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

 做 法：

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

- 番茄炒豆腐 -

 材 料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。

 做 法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

4、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

5、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

6、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

- 番茄蹄花煲 -

 材 料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。

 做 法：

1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。

- 番茄菜花 -

 材 料：菜花，番茄，香葱，番茄酱，糖，盐，水，生粉，油各适量。

 做 法：

1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用。

2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀。

3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀。

4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒

- 番茄时蔬汤 -

 材 料：西红柿，洋葱，胡萝卜，食用油，盐，葱花，蒜茸。

 做 法：

1、所有材料洗净，切块备用。

2、锅底放两勺油烧热，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西红柿，快速煸炒一分钟后，加入适量清水，煮开。

3、接着放入备好的洋葱，胡萝卜，盖上锅盖，待烧开之后熄火。

4、加入适量盐调味，撒上葱花即可。

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