星巴克为什么用白杯子装咖啡？原来有猫腻

正文

你有没有想过，星巴克的杯子为什么一直是白色的？

即使它的外层经常做出一些特殊的装饰，但里面则一直都是白色的。

往远一想，似乎绝大多数 咖啡厅 （café）用的咖啡杯也基本都是白瓷杯，只有一些冰咖啡会用玻璃杯。

这到底是为什么？

有的人可能以为这只是为了好看，但其实，这些白杯子还影响了你的味觉。

澳大利亚的研究人员 之前研究了不同杯子对咖啡味道的影响，准确地讲是对我们感知到的味道的影响，并把这项研究发表在了 《风味》 （flavour）杂志上。

他们把同一种咖啡分别装载了白杯子、蓝杯子、无色透明玻璃杯中 ，并给一群受试者饮用，之后让他们点评这个咖啡的风味，

结果发现， 用白杯子的人最觉得这个咖啡苦：

由此发现，白色的杯子会让人觉得咖啡更 浓郁 （intense）

这是因为，白色和咖啡本身颜色之间的 对比度 （contrast）最大，它会让你觉得这个咖啡的咖啡味更浓，让你觉得这一家的咖啡更正宗、更高级。

So for brown coffee, a white cup ups the contrast and thus ups our perceived intensity levels, too. It's an interesting example of how interrelated our senses are—our eyes play an important role in how we perceive what we eat and drink.

对于棕色的咖啡来讲，白杯子会提升它们之间的对比度，从而提升我们感受到的浓郁程度。这是个很有趣的例子，它说明我们的感官之间是互相关联的，当我们感知食物和饮料的味道时，眼睛扮演着很重要的角色。

——Gizmodo

以前也有一个类似的研究，研究的是红色的 草莓慕斯 （strawberry mousse），那个研究发现当红色的草莓慕斯被放在白盘子上的时候，吃起来会更浓郁。

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