咖啡和明天哪一个先到来？

“喝咖啡时，我们的嘴里遍布味蕾，因此我们轻呷咖啡为了让嘴里进入更多空气。”在纽约，人们对于咖啡的痴迷是远超想象的，一家临街小店的寻常一天比世界其他地方最繁忙的咖啡店还要忙碌得多。

"coffee is the greatest storytelling medium"

Six Degree Of Coffee

世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。

有时，人们不了解咖啡信用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热，流传至今。

尤其在纽约，你可能就随意地在移动小车上买下一杯咖啡，匆匆地赶去办公大厦；也可能日复一日地在同一家咖啡馆，等待同一位咖啡师的精心调制；也可能早早地起床挽好衬衫的袖子，在自己家的餐厅手压制作。

每天醒来怎能不来杯咖啡？

人人爱喝咖啡，喝的方式却各不相同。一天最脆弱的时候喝一杯咖啡，开启美妙清晨，或是美妙的一天。所以如果能将那个脆弱时刻变得美妙而宜人，你自然会心情愉悦。

如何抗拒？每天醒来怎能不来杯咖啡？

“我与咖啡间有着复杂的关系。我并不是品评咖啡的专家。我不用知道咖啡是从哪里来的，也不用知道咖啡的所有香型，但我懂得欣赏。”

对咖啡的感觉就如同特别喜欢一条牛仔裤

咖啡有时候意味着你得坚持当下你所钟爱的方式。“我会连续两三周用爱乐压的方式手工制作咖啡。现在每天早上我也这么做。有一天早上我换了种方式就感觉浑身不对劲。”

对于真正咖啡手作的爱好者而言，对咖啡的感觉就如同特别喜欢一条牛仔裤，因为喜欢它的样式和穿着的感觉，每天都穿。

我们希望做出84分或85分的咖啡

咖啡独特的评鉴方式——“杯测”，已拥有了100年的历史。起初，这是用来区分优质咖啡与劣质咖啡。在过去二三十年间诞生了一个咖啡打分系统，超过80分的咖啡被称作特色咖啡。

“我们希望做出84分或85分的咖啡，我们是白天里的吧台侍者。我们知道你的孩子叫什么，也知道你在哪上班。如果你很努力，会让每个客人感觉宾至如归。”对于咖啡师或者咖啡售卖者来说，这是一个更理想的商业模型。比只向那些一身纹身，25岁到30岁住在威廉斯堡的人们售卖咖啡要好得多。

如今，人们对咖啡可以谈得上无比着迷，它已经不再仅仅是一杯饮料了，我们现在常常爱说的就是“去喝杯咖啡吧！”

它是最好的故事伴侣，情投意合的两个人见面喝杯咖啡，然后开始互相了解。于是我们就着咖啡讲故事，而咖啡本身也开始拥有属于自己的情节。

内容来自NOWNESS

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