台湾丨60后文艺大叔开了一家“泡面馆”，收藏全世界最好吃的120种泡面。

本文转自公众号：匠心之城

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电影《喜欢你》里面，

金城武大谈“泡面绝学”，

对泡面的温度，计量，时间，

都有着极其严格的把控。

电视剧《荼蘼》，

男女主角也是以泡面开始了一段感情。

速食泡面已经成为

现代饮食文化的主流之一，

尽管它一直贴着“非健康食品”标签，

依旧无法减少人们对它的喜爱。

在台湾，有一家泡面达人馆，

自2008年开业以来一直广受好评，

不仅成了美食界的“网红”，

世界各地游客也专程争相去品尝。

店面很小，面积不过十来平，

桌椅很少，只够坐十来人，

却挡不住源源不断的顾客，

因为它是一家“神奇”的面馆，

拥有全世界120多种泡面。

老板李新仑，1960年生，

毕业于台大园艺系，

玩过摄影，开过花店，卖过咖啡，

最终却选择开泡面馆。

年轻当兵时，

对泡面一尝之后便无法忘记，

成为了狂热的泡面达人。

但真正让他开这家“代煮泡面馆”的，

是因为他看到一个机会。

“台湾人每年都要吃掉近百亿台币的泡面，

平均每人每年要吃38包，

几乎不到2周就要吃一包。”

已经投身餐饮业几年的李新仑，

看到了未来的趋势。

于是他跑遍了台湾各大超市，

选购了多种口味泡面，

日韩，东南亚，甚至欧美等地，

都尽可能淘到店里，

基本形成了一个世界泡面博物馆。

来到这里的人们，

第一步想做的，

就是跟这满墙的泡面来个合影。

吃法其实很简单，

每个人根据自己的口味，

选择喜欢的泡面品种，

宽条的，细条的，

热门的，冷门的......

因为包装文字看不懂，

或者没尝过那类泡面却想试试，

老板会很细心地给泡面贴上标签，

注明口味，特点等，

而排列方式，

也会根据辣味程度相继排开。

顾客面对这整墙的泡面，

虽眼花缭乱却不头晕脑胀。

接下来就是选汤头。

默认的调味料就是原装调料包，

也可以选择其他家的调料包，

自行搭配；

但是会有更多的人选择搭配老板

自己熬煮的浓浓骨汤，

即少了严重的味精味，

又多了许多营养价值。

为了增加食物的其他营养含量，

老板增加了蔬菜菌菇火腿等配菜。

满满的一大份蔬菜，

再加上鸡蛋，火腿，

色泽搭配明亮，

看起来就胃口大开。

当然，配料选择远非于此，

卤味搭配泡面，

也是台湾人喜爱的吃法，

米肠，猪血，豆腐......

混着面的麦香，

引得无数饕客流连。

除了传统的吃法，