来源:kiki生活思想家
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kiki酱是一个非常热爱生活的妹子,在朱莉的朋友圈里比较少有,认真的每天做早餐,记录下点滴的美好生活,还时不时推出各种美食菜谱,这次Kiki这位美食达人做的是超级好吃的包心珍珠丸子!老少皆宜!来一起学习一下吧!
这道菜非常推荐你们试试。这道菜的特色就是在原有的珍珠丸子上加了咸蛋黄,清香熟软的糯米,和肉丸、蛋黄不分离,绝对是最佳口感的结合。
材料
猪肉馅、胡萝卜、香菇、糯米、鸡蛋清、小葱、姜、料酒、生抽、白胡椒、咸蛋黄
做法
1、糯米提前一晚上浸泡好并沥干水分备用。
2、香菇和胡萝卜切丁,葱和姜切碎。
3、肉馅中加入香菇丁、胡萝卜丁、葱姜末、蛋清、一点点油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。
4、用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲,将所有材料搅拌均匀。
5、手上蘸少许点水,取适量肉馅轻轻按扁,放上咸蛋黄。
6、包成圆子状后在糯米上来回轻轻滚动,均匀的裹上糯米后用手轻轻按压表面,使糯米不易脱落。
7、将做好的珍珠丸子平放在盘子上,蒸锅中放水,大火蒸20-25分钟即可。
8、用胡萝卜切片摆盘,颜值美美的,所谓生活情趣,这也是细节呀!胡萝卜也可以一起蒸熟了吃~
温馨小提示
1、糯米要事先浸泡至少3小时以上。如果直接不浸泡就蒸,口感硬不容易蒸熟。
2、肉馅选择肥瘦相间的,太瘦的肉口感硬且发柴,吃起来不够润滑,也可以用鸡肉代替。
3、拌肉馅的酱油一定要选用生抽,这样才能使圆子颜色漂亮,如果用老抽会使圆子外层的糯米颜色变深。
-美食达人-
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朱莉有话说
因为热爱美食,所以总是会发现很多热爱生活、热爱下厨的美食达人们,给大家推荐的美食有朱莉做的,也有一些擅长做美食的达人做的,这里会聚集很多优质的跟美食相关的好内容,持续分享给大家。
希望在这里你不仅仅可以学会做菜,也学会了一种认真生活的态度,把生活过的美美的。
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