在家这么久了，还没有变成烘焙达人吗？

五一小长假余额不足，没得外出旅游宅在家的小伙伴，做电饭煲蛋糕了吗？做酸奶蛋糕了吗？做成功了吗？

自从受疫情影响不得不在家修炼厨艺之后，微博每天都有“中华小当家”靠着美食上热搜，看得吃君是心痒痒，看到大家的翻车记录，吃君也不淡定了。

宅在家的大家似乎都有磨刀霍霍做大厨的架势，意外的是， 烘焙料理的人气竟然出奇的高。

没有条件创造条件也要做，没有烤箱用电饭煲，没有打蛋器就自制，高，实在是高！

惊叹之余，吃君意识到有件事不能再等了。

为了让大家的蛋糕不塌、不糊、不扑街，食帖君带着热腾腾的新书跟大家见面了！

食帖 WithEating 第 34 本新书

《超简单！食帖烘焙全书》

时隔 n个月，久等了

接下来，通过对 3 个问题的解答，我们正式为你介绍这本书。

----- 灵魂 3 问时间  -----

Q1：这本书里有什么？

280 页的内容，满满干货。

不仅有让你「知其然亦知其所以然」的方法论，还有你喜欢的实战练习，整整 78 道食谱，几乎每一步都有图片详解，在这种系统和逻辑之下，你可以视其为 烘焙「教科书」 。

PART 1 理论篇

在理论篇中，我们想要告诉大家， 烘焙是在做什么？

面包配方怎么看？不同的面包适合什么样的烤箱？

烤出来的面包不膨松、面包质地过硬、表皮太厚、颜色过深……问题到底是出在哪儿？

打发是个怎样的过程？甜点为何离不开糖？酥的口感如何产生？

你知道面团要发酵，但你知道发酵有 直接发酵、天然酵种、老面发酵、中种发酵、汤种、液种…… 这么多方法吗？这些发酵法又适配于哪些面包？

这些问题应该是每个烘焙爱好者都经历过的， 在这本书里，我们统统为你解答。

方法论入门后，硬件设备要跟上， 即开始烘焙之前，工具要选对。

这本书会告诉你 什么工具是烘焙必需，什么工具可以缓缓再买 ，毕竟烘焙之路一旦开始，就是个大「坑」。

所以我们希望你真的 把烘焙作为一种开启美好生活的方式，而不是买完了盆刀模刷，然后把它们闲置。 （如果打算开始，答应我，不要自制危险打蛋器了，我们买一个好吗？）

PART 2 实践篇

在实践篇中，我们将食谱又分为了 「面包」 和 「甜点」 两大部分，构成这本书最主要章节：

面包

「一起做面包吧，烘焙是愉快的享受。」

在面包部分中，法棍、可颂、三明治，红豆、核桃、蜜瓜包，还有听名字就好吃的瑞士辫子、布里欧修、潘妮托妮......你能想到的，这里都有。

「出炉时房间内飘满了带着温度的面包香气，那种神圣的喜悦感是任何东西都无法替代的。」

「直到现在，每次烘烤面包时我依旧会守在烤箱前，看着面团渐渐长大，内心充满的期盼一如当初。 」

「好面包来之不易，这个过程是通往美味的必经之路。」

在制作一些难度较大、平日不常做的面包比如酸面包时，我们还详细列出了一切你可能需要做的准备工作，手把手教你培养天然酵种，尽享朴实本味。

甜点

「今天做的点心要比昨天的更好吃。」

在甜点部分，食谱涉及了 中、日、美、意、法、德等多国 的烘焙风格，总有一款能深得你心：

还有经典布朗尼、巧克力流心蛋糕、古典巧克力蛋糕、萨赫蛋糕......巧克力爱好者的专属食谱， 「你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。」

学会随手烤些小饼干，不管是午后休息，或者叫朋友来家里喝杯茶，顺手总有小茶点：

「小小的饼干经过双手的打磨从原料变成食物，再传递到另一个人的手中，承载了人的感受和回忆，还将个体都联结起来，于是饼干就有了温度和使命。」

我们不仅教你如何做，还要教你怎么让它们更好看，所以我们还准备了 近 20 款甜点装饰的小技巧 ，让你的甜点颜值飙高！

「再美的甜点，总是要用来吃的，甜点的颜值和你想要吃它的欲望，或许成正比。做给自己的甜点，稍加装饰，便多了那么些仪式感；送给别人的甜点，精心的装饰更是成了心意的体现。」

Q2：跟着这本书学烘焙有门槛吗？

这是一本适合所有烘焙爱好者的书。

如果你是烘焙新手，这样一本夯实的烘焙指南书，会带你 由浅入深、从易到难 地学习烘焙 （面粉怎么认，面团怎么捏都告诉你了！） 。

如果你有烘焙经验，这本书会帮你 整合已掌握的知识 ，并给你更多有关食材及食谱灵感。

它可以解答做好烘焙的秘诀，解决新手入门的疑问，甚至可以解闷：帮你创造话题，成为你在餐桌上的谈资。

当然我们也希望，能把更多的烘焙知识和心得分享给大家，让你在工作之余，静下心来，做一点能感受到幸福的事。

看着面包一点点膨胀，闻着满屋子温柔甜蜜的香味 ，不知你是否会觉得生活更美好了一些。