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东营市食药监通报3批次食品不合格情况，广饶肴驴肉上榜！

黄三角早报 · 公众号 · 社会 · 2017-06-27 21:55

正文

近期，东营市食品药品监督管理局组织抽检生产环节糕点、肉制品、饮用纯净水、糖果、酒类、食用植物油等17类食品217批次，抽样检验项目合格样品214批次，不合格样品3批次，合格率98.61%。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

不合格产品情况如下：

（一）在东营区(东营市麦滋食品有限公司)抽检的红豆葡萄干面包，霉菌检出值为670CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。检验机构为山东世通检测评价技术服务有限公司。

（二）在广饶县麦特尔食品有限公司抽检的香米面包，菌落总数检出值为600000，580000，320000，430000，620000CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=104，M=105。霉菌检出值为240CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。检验机构为山东世通检测评价技术服务有限公司。（菌作为一种微生物，是微污染源中的一种。霉菌在自然界中分布广泛，同时由于其可形成各种微小的孢子，因而很容易污染食品。食品受污染后不仅会腐败变质，而且有些霉菌还可产生毒素，人和动物一次性摄入含大量霉菌毒素的食物常会发生急性中毒，而长期摄入含少量霉菌毒素的食物则会导致慢性中毒和癌症。本次抽检在糕点中发现霉菌超标的情况，可能是生产企业加工用原料受霉菌污染或者生产过程工艺控制不严，产品储存条件不当造成。菌落总数作为一种微生物，是微污染源中的一种。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。本次抽检在糕点中发现菌落总数超标的情况，说明生产企业对于产品的卫生状况要求不达标。）

（三）在广饶县(东营市福盛食品有限责任公司)抽检的福盛肴驴肉，镉检出值为0.45mg/kg，标准规定为≤0.1mg/kg。检验机构为山东世通检测评价技术服务有限公司。（镉为重金属，是一种环境污染物。主要通过对水源的直接污染，以及通过食物链的富集作用对人类健康造成危害。镉中毒是急性的，主要表现为恶心、流涎、呕吐、腹痛、腹泻等。此次在酱卤肉中制品中发现镉超标的情况，一部分原因可能是食品加工过程中原材料、食品添加剂被污染；另一部分原因可能是食品在加工过程中，加工器械和盛放容器中的镉也对食品造成污染。镉中毒的病理变化主要生发在肾脏、骨骼和消化道器官3个部分，引起急性或慢性中毒）

对上述抽检中发现的不合格产品，已要求生产单位所在县区食品药品监管部门依法予以查处，查处情况于2017年7月 31日前报东营市食品药品监督管理并向社会公布。

特此公告。

东营市食品药品监督管理局

2017年6月20日