【科普】长期这样喝，身体炎症水平升高！

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连喝3天果汁，炎症水平升高

很多人认为喝果汁、果蔬汁能增加水果和蔬菜的摄入量，许多商家也大力宣传喝果汁天然又健康。然而研究发现， 喝果汁仅3天，就会导致身体炎症水平上升 。

这项研究共纳入14名参与者，他们年龄在18至35岁之间，身体健康。他们随机被分为三组：

纯果蔬汁饮食（800～900千卡/天，仅喝果蔬汁）

果蔬汁+普通饮食（果蔬汁+正常饮食）

正常饮食，不额外增加果蔬汁

通过收集参与者的粪便、唾液样本，分析后有新发现：

口腔：纯果蔬汁饮食组志愿者的口腔中出现了更多与炎症相关的细菌，同时有益菌数量下降。这些变化可能与果汁中的高糖和低纤维含量有关。

肠道：肠道菌群中 促炎细菌有所增加 。 虽然肠道相较口腔变化较小，但也观察到果汁饮食与一些促炎细菌家族的相对丰度增加有关， 这些细菌可能与肠道炎症和认知衰退有关。

喝果汁≠吃水果

很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别，但实际上这两者之间的营养本质存在着巨大的差异。 水果榨汁后，营养成分会略有损失，比如维生素C会降低。

数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。

此外，果汁中丰富的果糖还会给健康带来额外负担：

果糖主要在肝脏代谢，代谢过程中没有酶起专门的限速作用，会累积大量的中间产物，进而转化为脂肪。过量摄入果糖，会引起脂肪在肝脏沉积，最终发展为 脂肪肝 和其他代谢疾病。

除了伤肝，过量摄入果糖还会使 尿酸水平升高，增 加痛风风 险 ； 使胰岛素敏感度下降， 增加高血糖甚至2型糖尿病的风险 等。

果糖饱腹感很低，喝果汁的人通常不会意识到自己摄入了过量的果糖，不知不觉让伤害更加严重。

每天喝多少果汁合适？