好物 | 寒露过后，炖只羊蝎子暖身正好

寒露一过，大部分地区降温得迅速。秋风清寒预兆着比往年凉得更甚的冬天，一想到这里，就特别想吃点温暖的东西。一说到秋冬暖身的圣品，一锅热腾腾的羊蝎子总是不能少的。上好的羊蝎子炖出的一锅，香气缭绕，啃一块骨头再喝一碗羊汤，顿时感觉像无数暖宝宝附体。

近期下厨房市集中有一家叫克兹部落的店，它出品的锡盟散养苏尼特羊蝎子真心值得你尝尝。

这些羊蝎子都取自于内蒙古克兹部落自有牧场的散养苏尼特羔羊。克兹部落坐落于锡林郭勒盟西部的苏尼特草原，这里是远近闻名的苏尼特牛羊产地。这里的动物长期以来都天然放羊，白天享受充足的日光浴，饱食着野生沙葱，健康、强壮又精神。

“克兹部落”是蒙古人的寓意延伸，象征着城市中秉持天然、自由、健康生活的每一个家庭，而克兹部落这家店也想把纯净健康的食材分享给城市中的每一个人。

很多人都很忌惮羊肉的膻味，对一些味觉敏感的人来说，即便放了葱、姜甚至橘皮等去腥以后依然能够尝出羊膻味，这就跟羊本身的质量有关。苏尼特羊蝎子近乎没有膻味，至少经过一般的烹调处理方式之后无须担心。厨友@夕阳珍 惊喜地评价道：“我怎么就刚刚才知道，羊蝎子原来是这么这么好吃啊！没有什么膻味，家人和我都喜欢上它了~”

苏尼特羊蝎子骨髓饱满，鲜嫩多汁，除了一般的炖汤食用以外，老板还提供了一种新的美味吃法：用生抽、蒜末、几滴芝麻油、少许糖盐和辣椒酱腌制羊蝎子20分钟左右，然后烤箱220度烘烤50分钟，大草原上吃的烤羊肉滋味就瞬间位移到自己家里啦。

一袋羊蝎子有2斤，不论是炖还是烤，都非常适合夜晚里与朋友、家人的小聚分享，最好再佐些小酒，上来些小情绪，说点掏心窝子的话，人生几何，这些慢慢长长、岁岁点点的片段，才是最值得留在心坎里的宝藏。

图片来自网友@杨默默

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厨友@Angela-angela 的评价：

炖了羊蝎子，不错，过瘾！

厨友@堇色lovely 的评价：

好新鲜，做出来好好吃。下次还买……

厨友@袁圆圆！！！ 的评价：

羊蝎子很好，做的红烧，味道纯正，还会再买。

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克兹部落 |锡盟散养苏尼特羊蝎子

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