临里食安｜春季谨防食物中毒！

气温回升，湿度增大，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌繁殖加快，肉类、蛋类、剩菜剩饭等易受污染。如果食物储存不当或加工不彻底，可能出现以急性胃肠炎为主（呕吐、腹泻、发热等）的中毒症状。

野生植物 ： 滴水观音（茎似芋头）、曼陀罗（花蕾似秋葵）、商陆（根似人参）等，误食可能导致呼吸困难、昏迷甚至死亡。

河豚： 春季为河豚产卵期，其内脏含剧毒。

未煮熟食材： 四季豆、扁豆等含天然毒素。

包括亚硝酸盐误食、农药残留超标、变质食品（如发霉花生含黄曲霉毒素）等。

• 生熟分开： 冰箱内分层存放，砧板刀具区分使用，避免交叉污染。

• 烧熟煮透： 肉类中心温度需达70℃以上，四季豆、豆浆等需充分加热。

• 及时冷藏： 熟食存放不超过2小时，剩余饭菜加热至沸腾再食用。

儿童、老年人及免疫力低下者更需注意饮食安全，避免食用隔夜菜或未经杀菌的食品。