专栏名称: 吃什么情报局
不是肚子饿,只是嘴巴很寂寞!跟着场长有肉吃!几十万吃货为你挑选极品美食!!
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手工自制糖果做法大全,简单又卫生

吃什么情报局  · 公众号  · 美食  · 2017-01-14 21:39

正文



马上快过年啦

糖果总是新年桌上必备

曾经COOK就用自制牛轧糖

收服了好几个不听话的小孩 哈哈哈

这些口感清新又造型可爱的手工糖果

做起来一点也不难噢~



MEISHICC

糖果做法大全


猫爪棉花糖



用 料

吉利丁粉10g / 白糖A120g

水40ml / 蛋清40g / 粟粉300g / 鸡蛋1个

食用色素(粉色)1-2滴 / 白糖B30g

做 法

1. 准备一个无水无油干燥的烤盘,把粟粉倒入烤盘中,抹平


2. 把鸡蛋洗干净,用大的那一头在粟粉上按压出小窝,小窝之间要有一定的距离



3. 糖A+水,加热到糖融化



4. 把吉利丁粉倒入,搅拌均匀。将蛋清与糖B打发,出现细泡即可停止。把上一个步骤混合,用打蛋器高速打发,用筷子可以画字,慢慢消失的程度就可以了



5. 把一半的蛋白装进裱花袋,另一半蛋白加入色素搅拌均匀也装进裱花袋备用



6. 在裱花袋尖头处剪开一个4毫米大小的口子,轻轻的把蛋白挤在小窝里,最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整



7. 从第一个猫爪到最后一个猫爪有一段时间,这个天气基本上会干一些的,所以再挤上猫爪不会和猫掌融合在一起,做出来的棉花糖会更立体。猫爪就是画上即4个点和一个倒心形



8. 第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上,再用干净的毛刷把粉轻轻刷去



9. 最后用大点的勺子把猫爪挖出来,用刷子把多余的粟粉刷去



10. 最后用大点的勺子把猫爪挖出来,用刷子把多余的粟粉刷去




蔓越莓花生牛轧糖



用 料

黄油80g / 棉花糖360g / 奶粉220g

花生240g / 蔓越莓50g / 白芝麻20g

做 法

1. 花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒



2. 取不粘锅,加入黄油,小火化开

3. 倒入棉花糖



4. 继续小火加热,用耐高温硅胶铲不停的搅拌,直至棉花糖全部溶化开始拉丝状



5. 关火,倒入奶粉,继续拌匀



6.倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻,继续拌匀



7. 倒入不粘烤盘,如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整



8. 稍凉微软的时候从烤盘中移出来,切成自己所喜欢的大小



9. 成品图~




蛋白糖



主 料

蛋白2个 / 细砂糖45g

糖粉35g / 玉米淀粉10g


做 法


1. 准备好材料,将蛋黄和蛋清分离,蛋清要装在一个无水无油的容器里。先用电动打蛋器,低速搅拌蛋清几秒,打至粗泡状态即可








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