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地标日历 | 西充黄心苕

农参 · 公众号 · · 2024-08-11 10:30

正文

推荐吃法

红薯小甜点

配料：2个黄心红薯、50克玉米淀粉、50克白砂糖、30克黄油、2勺食用油。

1、将红薯洗干净，去皮，然后切成小块，放入蒸锅，蒸锅里的水烧开后，蒸15分钟。红薯蒸到用筷子可以戳得动就可以出蒸锅了。

2、将蒸好的红薯放入一个大碗中，放入白砂糖跟黄油，用勺子将红薯压碎，顺便跟黄油和白砂糖搅拌均匀。接着放入玉米淀粉搅拌均匀，然后揉成个面团，再把面团揉成一个个小圆饼。

3、起锅烧热，放入食用油，食用油稍微加热后，放入红薯小圆饼，转小火。把红薯小圆饼两面都煎至金黄。红薯小圆饼两面都煎至金黄后，夹出盘中备用。

4、继续将锅烧热，再加一点食用油，倒入剩下的白砂糖，加热到白砂糖都融化。放入煎好的红薯小圆饼，煎30秒左右，然后翻面再煎30秒。让红薯小圆饼两面都均匀粘上糖，就可以关火了。

产品登记信息

产品名称：西充黄心苕

登记时间：2011年

产品编号：AGI00696

持有人：西充县农业科学研究所

地域保护范围

西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境，具体地域是西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇，603个行政村，地理坐标位于东经105°36' 4"—106°4'7"，北纬30°52' 4"—31°15' 7"，介于海拔290—617m，保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。

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品质特征

西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。西充黄心苕可溶性总糖≥12%，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，人体健康极为有益。

产地环境

西充黄心苕产地地处嘉陵江、涪江的脊背地带，沟谷纵横，丘陵密布，属浅丘地貌。地势西北高，东南低，由西北向东南缓缓倾斜，土壤多为紫色土，土层深厚，有机质含量约为1.1%，矿质养分含量丰富，富含钙、镁等微量物质，pH值7.5-8.4，宜耕性好，产地属典型的中亚热带湿润季风气候，冬暖、春早、夏热、秋雨、多云雾。冬夏季风更替明显，气温较低，降水少，夏季多吹偏南风，气候炎热，降水集中。年平均气温17.5℃，无霜期308d，年均降水量980mm，相对湿度80%，日照时数长，年平均1445h，特别适合黄心苕生长，一年可种植两季。