在草莓季过去之前，赶紧做一个让他一秒爱上的草莓酥饼吧

今天又见到你了~ 真开心

前不久左掌门为吃货小伙伴们做了一款有颜值、又超级美味的草莓酥饼，大家吃的特别嗨皮，左掌门也信心大增，果断剁手了一台烤箱。酸酸甜甜的草莓果酱，搭配酥脆美味的外皮，好吃到飞起来了~

极简食谱

草莓酥饼｜第8期

【 草莓馅料 】

新鲜草莓 / 450g

龙舌兰蜜 / 2—4大匙

【 做法 】

制作馅料：将草莓切块，约纽扣大小，并放入碗内。 拌匀后搁置一旁凉快，先去制作其他东西。 （假如你买的草莓超熟，味道够甜，那么加2大匙 龙舌兰蜜 就好，否则，可加4大匙的 龙舌兰蜜 ，同时把那不及格的农产品臭骂一顿。）

【 酥饼 】

低筋面粉 / 1又1/4杯

白面粉 / 1杯

泡打粉 / 1杯

龙舌兰蜜 / 2大匙

盐 / 1/2大匙

罐装椰奶 / 1杯

香草精 / 1/2茶匙

【 做法 】

① 预热烤箱至摄氏220°。在烤盘内铺上一层烤盘纸 。

② 制作酥饼：将两种面粉、泡打粉、糖及盐巴筛入一个容器里。在中间挖开一个火山口，加入椰奶和香草精。搅拌所有材料，直到形成一个蓬松的面团。假如需要更多水分，添加1、2大匙的椰奶就可以解决。

③ 在厨房平台上撒一些面粉，再放上面团，轻轻拍打成长方形，大小约20*13公分、厚4公分。利用烘焙工具扣切面团，能切多少切多少，目标可以设定为8块。将面团铺在烤盘上，烘焙至底部呈现金黄色，约12-15分钟。冷却1分钟后再拿刀叉切开。

④ 酥饼摆盘：将酥饼横切剖半，如两层蛋糕。将草莓馅料铺在下层，加一勺鲜奶油，然后盖上上层的酥饼。最后，还可以再加上一层草莓馅料与鲜奶油，就可立即享用。

小贴士：

1. 别过度揉捏面团，会使质感变硬，这是大忌。

2.假如你要一次将全部酥饼端上桌，就把鲜奶油的食谱分量加倍。

3. 鲜奶油做法：提前一天将椰奶冷藏，让脂肪与椰子水分离，用时舀出表层厚厚的白色凝固乳，加入龙舌兰蜜、香草精。以中强力道搅拌1-2分钟，直到形成云朵般蓬松的奶油。