该现象被称为Absent-Mindedness. 主要跟注意(Attention)和记忆(Memory)有关.
本文作者：Owl of Minerva ；知乎知名答主，神经科学、人工智能 博士；2009年起在中科院和德国马普学会从事计算神经科学方面的研究；文章已获作者授权。
在注意方面，先来看两个个实验：
1) Gorilla experiment (大猩猩实验)[1]
在实验中，被试被要求看一段篮球传球视频，要求他们数出三名穿白衣者传球次数，而无需理会三名着黑衣者。那些人传球时，一个穿黑色毛茸茸外套、打扮成大猩猩模样的人走进他们中间，面对镜头捶打胸膛，动作夸张，有5秒钟的时间。
视频播完后，一半被试回答没有注意到任何异常的事情，也就是没“看见”大猩猩。
2) The "Door" Study [2]
在实验中，实验人员向不知情的被试问路
在他们谈话的期间，两个人搬着一块门板从他们中间穿过，一个搬门者跟原实验人员交换了位置。
并继续跟被试谈话，而50%的被试完全没有意识到他是在回答不同的人的询问。
以上两个实验证明了注意力的一个特性：眼见并不为实，我们看到的只是我们的脑子想要看到(注意)的东西。
暗合黑格尔在《小逻辑》中提到的"客体(das Objekt )-概念(der subjektive Begriffe)-理念(die Idee)"观点。
另外，易于理解的，对于注意的对象，注意力还有深浅的差别。人对参与事件的融入程度，即与事件的交互水平，决定了注意力的深浅，以及后续的关于事件的记忆水平。所谓隔岸观火与身临其境的差别 [3]:
这也将问题引向了第二个方面：记忆
在记忆方面，人脑也并非是把所经历的事情都同等强度/不加区分的记忆下来，或者不加区分的同等速率的遗忘[4]。
对于身临其境体验式的事件，人脑会很容易的回放该记忆，逐渐的，提取该记忆中事件的逻辑和理念，因而能非常清楚的记忆并保持很久。
对于即时的事件，人脑还处在编码(encoding, 理解)的阶段，这时候大脑对事件的体验程度是非常的浅显的，虽然你是看到了/想到了，但是你还没有好好的想这些事情的内在逻辑、相互之间的依赖关系、时间关系以及因果关系等等。
也就是说，这些事件并没有翻译成人脑能比较好的理解的语言：逻辑和理念，这种翻译虽然很快，但也是需要一定的时间的。
如果人在encoding的过程中突然转向了处理其他事件，而这一事件又比较耗费脑力，那之前还没被encoding的事情就很容易的被忽略掉，变成了视而不见的内容 (实验中的大猩猩，以及门板穿过之后被替换的人；actions are carried out automatically and attention is focused else-where).
举一种典型的情况为例子来说明：
你拿了钥匙出门去取自行车，刚走出门时候突然看到一对基友举止诡异，你想了好久突然想到了他们的名字，而此时他们已经消失于视野，你也忘记了出门是来干什么的，呆站在门口。
在这整个事件中
拿了钥匙出门去取自行车：这是日常生活中你几乎天天都要做的事情，做这事情几乎不消耗你的脑力，也就是说，你基本处在无意识状态来做这件事情。
刚走出门时候突然看到一对基友：这个突发事件吸引了你的注意力，你要搜索回忆并匹配记忆中的形象，还要对于他们名字来，这种处理显然非常耗费脑力，等你的大脑处理完这事，之前还在无意识处理的事情，还没被encoding的事情——拿钥匙取自行车，已经彻底的被忽略了。
在题主的例子中，“想去冰箱拿牛奶，到了冰箱门口就忘了自己该干什么”。题主描述了事件，但是显然不是整个事件，题主在去冰箱的过程中脑子里在想什么呢？
不管是什么事情，这事情一定是非常耗费脑力，或者让题主担心的事情，使得分散了题主的注意力，于是发生了后面Absent-Mindness的情况。
如果该情况非常频繁的出现，说明题主的一直在紧张一些事情。
如果该情况频繁出现的状况持续较长时间(比如说，半年)，则有理由怀疑神经/精神方面的问题。对于短期出现的情况，注意好休息，主动放松自己即可。
--------
[1] Simons, Daniel J., and Christopher F. Chabris. "Gorillas in our midst: Sustained inattentional bli、ndness for dynamic events." Perception-London 28.9 (1999): 1059-1074.
[2] Simons, Daniel J., and Daniel T. Levin. "Failure to detect changes to people during a real-world interaction." Psychonomic Bulletin & Review 5.4 (1998): 644-649.
[3] Craik, Fergus IM, and Endel Tulving. "Depth of processing and the retention of words in episodic memory." Journal of experimental Psychology: general 104.3 (1975): 268.
[4] Schacter, Daniel L. "The seven sins of memory: Insights from psychology and cognitive neuroscience." American psychologist 54.3 (1999): 182.
The end
作者知乎live【解构亲密关系】将于2月14日开始，欢迎点击下方【阅读原文】链接，了解或赞助参与live。
