【英伦味】正确煮面的5个小诀窍！难怪餐馆比自己做得更好吃

面条估计是除了米饭外，第二大的主食了。光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种，光品种就有碱面、拉面、刀削面、挂面、方便面、杂粮面、手排面等等几十种。

相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么？看看自己有没有走进煮面的误区！

很多人煮面的时候喜欢滚水下锅，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不禁倒。这是因为水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！

正确的做法是等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！掌握好下面的时机，这样煮出的面又弹又Q，口感极好。

很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫。这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了。

面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味。