耙耙柑为啥是“最善良的水果”？

“错过了耙耙柑

就错过了春天”

近两年初春

耙耙柑的热度直线上升

成为柑橘界的新晋“顶流”

本文转载自微信公众号“新华每日电讯”（ID：xhmrdxwx），原文首发于2025年3月2日，原标题为《 2025了，我看谁还管“最善良的水果”叫“粑粑柑”？》。

耙耙柑成为在线超市平台柑橘橙柚热卖榜第一名。

因“耙”（pá）和“粑”（bā）过于相似

它经常被人们误称为

“粑粑柑”

真念一声也就算了

还有念三声的

……

图源：微博

其实，它的学名十分优雅—— “春见”

寓意着春日成熟、相见

是清见柑橘和椪柑 F-2432

杂交得来的新品种

目前在我国川渝地区广泛种植

而我们熟知的名字——“耙耙柑”

就是川渝人民

对该品种柑橘的“爱称”

这个“耙”

就是产地常用词

“耙耳朵”的“耙”

用在成熟的果实上

形容捏起来软乎乎的手感

成熟后的耙耙柑捏起来软嫩可爱。（图源：中国气象报）

后来，耙耙柑产量不断扩大

这一具有地方特色的名字

也渐渐传播开来

但并不是所有的春见都叫“耙耙柑”

严格来说

耙耙柑指的是

春见柑橘·川渝分橘

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为什么我国川渝地区

能成为耙耙柑理想的生长地？

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主要是因为地理环境和气候

十分适宜耙耙柑的生长

柑橘原产于

亚热带多雨的森林地带

在长期的系统发育过程中

形成了喜爱温暖、不耐寒冷的生长习性

耙耙柑成熟于春季

是晚熟柑橘的一种

因晚熟柑橘要留树越冬

而冬季气候相对复杂

所以安全越冬

是晚熟柑橘种植的关键

以四川耙耙柑主产地之一蒲江为例

那里位于北纬30°

日照充足

气候温暖湿润，降水资源丰富

即使是冬季

也鲜有极端低温天气

这些环境条件

都有利于耙耙柑的成长

2023年，蒲江县大塘镇八角井村即将成熟的耙耙柑。新华社记者 江宏景 摄

当然了，理想的自然环境

只是种植耙耙柑的基础

先进的种植技术和果农的精心呵护

同样不可或缺

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耙耙柑咋就被称为

“最善良的水果”？

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随着种植技术升级

现在的耙耙柑

脆嫩多汁、甘甜可口

还被众多网友戏称为

“最善良的水果”“讨好型水果”

图源：小红书

耙耙柑个头较大、酸甜适中

成熟后，果皮和果肉分离

轻轻剥开即可得到

干净的完整果肉

甚至连果肉上那层白色的薄膜

都可以被轻易撕下来

虽然汁水充足

但不会在剥皮时轻易爆汁

并且不需要吐籽，吃起来不脏手

是不是“讨好感”满满？

其实，它有两个强大的优势

一是近乎完美的酸甜比

测糖仪可以测出果肉的甜度

甜度在10度左右就算合格

15度就较不常见

而耙耙柑可以达到

糖度14-17度、酸度5%的黄金比例

图源：人民网

二是可溶物含量较高

通俗而言，可溶物是指

吃进嘴里的果肉，是否容易化渣

这一指标越高

越能反应它的爆汁程度

而在吃耙耙柑时

只需舌头轻轻一压

果肉就会迸发出酸甜爽口的汁水

因此，也有人形容它为

水果界的“鱼子酱”

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