好消息来了！
舌尖上的美味又回来了！
2个月前曾有媒体报到：
这家百年老字号曾因没房本被停业
昨日新闻“爆料”
“爆肚张”拿到房本恢复营业
喜大普奔有没有！
爱吃爆肚儿的人走起！
这“爆肚张”在京城也算小有名气，年头可不短了，不然怎么敢称百年老字号了。它始于1883年，早年间一个叫张泉才年轻人便在银锭桥旁支起一口锅，开始卖爆肚。
后来生意越做越好，便在桥旁买下个门脸儿。后来经营地点就一直没变过。直到2008年7月，为迎接北京奥运会，“爆肚张”回迁到前海东沿一座新建的瓦房里。
爆肚张”的爆肚非常有讲究，无论是牛羊肚，原料都是24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。不同部位用不同的火候，功夫完全在“爆”字上。
还有做爆肚的技术，全部是张家自家人的手艺，外人不能插手。就连调料也是祖上秘传的佐料。
人均：
45元
地址：
什刹海前海东沿17号(银锭桥南)
电话：
010-64057412
除了“爆肚张” ，闻名京城的爆肚小馆为数不少。
爱这一口儿的食客，必然不能错过。
霸气侧露的爆肚小馆
远近闻名的爆肚小馆
老冯家的味道不打折
。。。。。
名字就透着霸气，算不上什么老字号，但生意火爆，他家的肚仁是最好吃的。牛肚一般。不过处理的很好，都没有异味。小份量少点，大盘份量还是挺实惠的。牛肉饼倒是很实在！
店名：
爆
肚皇
地址：
工体北路世茂工三商场1号楼2层201
人均：
64元
电话：
010-84185652
店面不大，几张桌子，但是人超级多。爆肚没得说，焯的时间刚刚好，不老不嫩，肚领够脆，沾着麻酱儿甭提多香了，但得赶紧吃，凉的快啊。火烧夹肉也是外皮酥脆里面鲜香啊！
店名：
老满爆肚烧牛羊肉
人均：
40元
地址：
菜市口大街60号
电话：
13910284744
一家百年老字号，他家的爆肚儿一般有水爆、芫爆、葱爆三种爆法，刚出锅的牛肚脆爽，配上浓浓的酱料非常满足，强烈推荐辣椒油，多加香菜，羊肚仁没有什么膻味，配上辣椒油那叫一个香滑爽口。
店名：
爆肚冯(菜市口店)
人均：
76元
地址：
菜市口十字路口西南莲花胡同(枫桦豪景西侧)
电话：
010-83558088
爆肚自然是招牌，肚仁儿必点！脆，嫩，一口就能咬断，配上他家独家秘方的蘸料，这蘸料好像专利的。开始吃的时候不觉得什么，但是越往后吃，感觉越香。除了爆肚儿，还有火锅。
店名
：
金生隆
人均：
120元
地址：
西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧
电话：
010-65279051
老爆肚满的店里全是老主顾，一到饭点他家就没位置了，他家的爆肚脆嫩兼备的特点，材料好，新鲜，爆肚很好吃，爆肚仁和百叶都不错，小料也好吃。吃完爆肚，再带俩烧饼夹肉绝了！
店名：
老爆肚满
人均：
50元
地址：
西城区南横西街98号
电话：
010-63512443
后海北岸边的鸦儿胡同里，烧饼与爆肚是他家的招牌，爆肚嫩，有嚼劲，小料调的很香；尤其烧饼，烤的外酥里嫩，饼皮儿上的芝麻多、密、香，有滋有味，饼内芯儿是一层层的，芝麻酱浓厚，舍得用料，实在，胡同里的大爷大妈都爱来这儿买，打出了名气。
店名：
李记酱肉爆肚
人均：
43元
地址：
西城区后海鸦儿胡同19号
电话：
010-84031024
店面不大，还是老样子，桌子摆的很满。他家的爆肚食材新鲜，没任何气味，火候恰到好处，爆肚脆嫩可口，蘸上麻酱非常好吃，除了爆肚儿，他家的铜锅涮肉味道不错。
店名：
老门框爆肚(方庄南路老店)
人均：
93元
地址：
方庄南路山东梁山羊汤馆旁(方庄桥南)
电话：
010-67655783
门脸不大，装修简单，看上去一点都不起眼，他家的爆肚和肚仁是特色，肚仁嫩！肚领脆！百叶清爽！另外，店里铜锅涮肉也是很赞的。
店名：
老马爆肚
人均：
88元
地址：
三路居88号院18号楼102(菜户营桥西200米)
电话：
010-63255118
