专栏名称: 味之道
「味之道」是由席妙雅主理的美食专栏，生活中的吃喝点滴记录在个人微博 @妙雅的兔子。
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这家隐秘的格调小店，是我的约会餐厅首选

味之道  · 公众号  ·  · 2019-08-13 21:05

正文

约会餐厅推荐，一直是后台热门的留言话题，以前还专门写过一篇，讲了讲我 挑选约会餐厅的一些小技巧 。


最近一年，每当朋友询问约会餐厅，我都将这家小店，作为推荐的首选。餐厅不大，不奢华也不走金碧辉煌路线，但温暖的食物，恰到好处的装潢，都让人觉得舒服又惬意。


不刺眼的暖色调光源，空间小巧精致，无论是恋人们的约会/纪念日，还是好友间的闲聊叙旧，都很适合。


餐厅主营 现代法餐 ，可零点也可选择套餐。 我自己去这类餐厅，第一次都偏好尝试主厨套餐，一方面省心，另一方面能更直观的感受主厨的烹饪和菜式搭配的理念。


第一道欢迎小食 。 现代法餐，在正式菜单开始前，一般都会提供几道小食。一口一个的小零食， 解馋开胃， 还能提前一窥主厨的技巧， 这是我个人很喜欢的环节。三款中最有趣的是 甜菜根山药泥慕斯 ，柔软细腻，调味里加入了一点咸蛋黄碎，好玩。


第二道欢迎小食 。 小番茄搭配自制罗勒橄榄油，就是夏天的味道呀。🍃


面包篮。 自制黄油是惊喜，海盐、罗勒、番茄 3 种口味，抹上还略微烫手的黑麦面包，柔软酥香。


南瓜汤。 朋友很爱的一道， 相比传统南瓜浓汤，奶油比例大幅降低，还原了干净的南瓜清香，一点微酸腌渍南瓜丝的加入，体贴的照顾了夏日的胃 。


鸡茸羊肚菌。 羊肚菌本身够鲜，但内里填充的鸡茸口感有点干柴，相对平淡的一道。


焦糖鹅肝慕斯卷。 说实话，鹅肝是我在法餐最容易感到疲惫的一道菜。吃来吃去，无非是煎一煎或者弄个慕斯。所以呢，右下的焦糖慕斯卷我没太大感觉，很独特的是中间的 鹅肝冰激凌，脆片上刨满冻得冰凉的鹅肝碎屑，一口下去，如云朵般轻盈，冰凉柔滑，引来朋友的不断点头微笑。


大西洋鱿鱼配嫩甜豆。 鱿鱼肉厚且弹，品质很好，伊比利亚火腿煎出油脂，炒香嫩甜豆，山和海洋风味的美妙融合。


隐藏菜单。 这道菜并不在菜单上，服务员解释说是套餐特设的一道隐藏菜式。 蓝龙虾意式饺子，搭配用虾壳和虾脑熬制的浓汤，一口漫步到海边，喜欢。


澳洲安格斯菲力佐牛尾波特汁。 牛排要了 3 分熟，嫩度控制的不错，与酱汁里甜美的酒香，相得益彰。


法式传统千层酥 。千层酥是店里的招牌甜品，酥皮空气感十足，用叉子轻轻一切就能断开，品质远远好于很多网红店的冷冻货，好吃的。


开心果冰激凌佐树莓塔。 两份套餐本来是同款甜品，服务员贴心的来问，想不想另选一只不同的试试。挑了喜欢的开心果风味冰激凌，服务满分，甜品也不错。


餐厅： LES MORILLES樂·墨瑞
黑珍珠： 两钻
地址： 麦子店西街 37 号盛福大厦一层
电话： 010-65063110 18710201088
其他： 店里的配餐酒挑的也不错，爱喝酒的朋友不妨一试。


嫌只推荐一家约会餐厅太少的话，那这家西班牙餐厅 Agua ，也是我常推荐给朋友的选项 。



西班牙 5J 火腿佐番茄面包 。西班牙火腿这种食物，品质足够好了，入口就是单纯简单的快乐~


蟹肉苹果牛油果沙拉。 规规矩矩的一道  Guacamole ，但有个小细节很体贴，沙拉用了很少一点生洋葱汁， 代替了原本的生洋葱粒， 保留微辣的风味，同时对我这种不太吃生洋葱的食客，也更为友好了 。


牛肉汤佐水波蛋。 喜欢看着澄澈牛肉清汤，慢慢滚落而下。


用勺子挖开水波蛋，柔嫩蛋黄滚落出来的一刻，是确定的幸福感呀。


招牌海鲜饭。 米粒保留了一点硬芯，酱汁有点偏甜，青口的品质很好，要说毛病的话，端上来朋友一声叹息，「是不是饭给得太多了点？！」


低温猪五花佐小鱿鱼酱。 这一道超出预想的好吃，低温炖到软烂的五花肉，加上小鱿鱼酱的鲜甜，有点西班牙红烧肉的感觉。


香煎海鲈鱼佐橙子果冻三文鱼籽。 海鲈鱼汁水感保持的不错，配上冰凉橙子啫喱，酸甜开胃。


黑橄榄布朗尼佐羊奶酪冰激凌。 第一次吃布朗尼中加入微咸的黑橄榄，咸咸甜甜，好吃，羊奶酪冰激凌全无羊膻味，质感极其丝滑，不错的。






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