种草 | 无涂层也不粘，这口锅有镬气！

下厨房的阿布

厨友@下厨房的阿布 偏爱中式菜肴，在她心里，一口能炒出镬气的好锅能让最简单的家常菜瞬间美味起来。

邻国日本出产了各种明星爆款锅具，相信大家都不陌生了，而今天我要墙裂推荐一款家常用煎炒锅——长谷元熟铁锅。

❶ 有镬气！有镬气！有镬气！

常听到大厨提到“镬气”有没有？！简单说来镬气是食物受到极高温烹调时发生的焦化反应、美拉德反应等化学变化而产生的美妙气味。只要有了镬气，豆芽白菜都好吃得不要不要的！简直是爆炒的灵魂！

但是可不是什么锅都能炒出镬气哦，尤其是在家庭灶台火力远不如饭店厨房的情况下就更不容易了。长谷元熟铁锅无涂层耐得住久烧，能创造镬气的首要条件——温度足够。

其次1.6毫米的锅底厚度有一定的储热能力，倒入食物后温度也能维持在较高水平，让食物有足够的时间产生镬气；锅身重量适中，既不会轻飘飘没手感，也不会笨重拿不动，可轻松颠锅创造更完美的镬气～

❷ 无涂层且不粘锅，还是铁锅更符合中国人烹饪习惯

小时候铁锅应该是每个家庭的标配吧？不粘锅问世后，买防粘的涂层锅还是无涂层的铁锅一度成为了厨房里最纠结的选择之一。

煎饺一点也不粘

而长谷元轻松破解你的纠结，它用料为食用级纯铁，同时采用了日本最新技术，无涂层也能做到物理防粘，虽然比有涂层的不粘能力稍稍弱些，但煎锅贴、煎鱼等常规菜式都能轻松搞定，炒菜直接用铁锅铲即可，不用小心翼翼使用硅胶铲，也不用担心涂层脱落问题。

❸ 锅口反边设计，烧菜更得心应手

长谷元这款铁锅锅口是反边设计的（锅口一圈有小弧度），别看只是一点点的细节改动，立刻让你看起来像大厨。

反边设计让倾倒液体不易漏出洒出，菜啊、汤啊再也不用一锅铲一勺的往外盛了，直接烧完后一气呵成倒进容器，又帅气又方便。

❹ 颜值高、细节美！

长谷元熟铁锅来自细节控日本，由已有50多年锅具生产经验的工厂生产，制作精良经久耐用，整个锅体散发着细腻的光泽，木制锅柄光滑美观手感极佳，就连锅底“Made in Japan”的阴刻底标都十分的清晰工整！

❺ 平底和深度兼顾，电磁炉、电陶炉通用

结合了煎锅的平底和炒锅的深度，煎炒一锅搞定，煮个汤也不违和，而且燃气灶、电磁炉、电陶炉通用。可以说，一锅在手下厨不愁～

浇上水煮肉片的汤汁

快来升级厨房设备吧，每天都要用到的炒锅赶紧来换个趁手的～店家还有长柄木铲和锅盖赠送哦～

长谷元 | 日本进口煎炒两用熟铁锅 30cm

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