港式Brunch：吃的是情怀，也是潮流

不管是在香港，还是在内地，大家都多多少少听闻过华嫂冰室。问过两个朋友：“为什么华嫂冰室那么红啊？”朋友A回答说，其实并不是东西有多好吃，而是有一种怀旧的情怀在；而朋友B的回答则是，因为这里是余文乐的食堂，说不定哪天就能和他碰面。 拉至文末 将有 50000元香港美食文化月重磅福利送上。

听说余文乐把这里当做饭堂，杨千嬅也去过几次

这间来自元朗围村的茶档，出品的食物和中环豪华餐厅的卖相没得比，但在口味和情怀上，却赢得了大多数人的掌声，也因此成为了“吃货们最向往的”港式Brunch朝圣地。菜单没有过多天花乱坠的图文，简单清晰地告诉你，哪些是“来店必尝”，哪些是“可选择菜品”，菜品不算丰富，但对于老香港来说，这就是完整版的港式Brunch菜单。

店里招牌的冰花奶茶

菠萝包里不仅有大片黄油，还有煎蛋和番茄

或许港式Brunch真的拥有一种情怀，它不同于传统欧式Brunch的小资情调，而是以一种更熟悉、更有归属感的存在，让人念念不忘。今年是香港回归20周年，这些年，越来越多的港人北上发展，跟随而来的食物，也在内地城市里落地生根。在上海，就有很多适合吃港式Brunch的餐馆。

菠萝包配西柠炸鸡，够潮！

第一次去潮民冰室，纯属偶然，但或许就是应了那句话，偶然的相遇才是最巧妙的缘分。没记错的话，上海美罗城的这间潮民冰室，是在商场改造后才开设出来的，人气一直以来都不错，建议上午十点半前抵达餐厅（尤其是周末），不然可能会没有你的一席之地。

港式Brunch中的传统茶点都可以在菜单上找到，招牌虾饺皇、金牌流沙包……但最不能错过的，还属店里的人气王菠萝包，菠萝包的个头刚刚好，夹着黄油趁热吃，又香又脆。

在炸鸡盛行的当下，潮民冰室出品的西柠鸡也有机会成为“网红款”。油炸鸡肉其实并不稀罕，重点就在酱汁，西柠综合调制的酱汁拥有酸甜的滋味，出现在Brunch的菜单上，既能减缓炸鸡的油腻度，又能让人食指大动。

港式茶点，温柔而虔诚

“在猖狂的城市里，觅得一刻温柔食光”——这间名叫卿点的港式小馆，用这样的句子来形容自己。餐厅位于车水马龙的静安寺商圈，却又巧妙的逃开了喧嚣闹市，点心师傅制作而成的手作点心，慢淘精选、揉捻炖煮，在层层叠叠的料理技艺中，能品出食物的虔诚。

或许这就是港式Brunch最能取悦人的地方，繁复的技艺浓缩在盈盈一握的点心里，几碟茶点、一壶热茶，就能带来闲暇美好的时光。

卿点出品的茶点，在装盘上颇为讲究。一个个精致的茶点，被装在木制的方盒中，港式Brunch的仪式感自然生成。不同于别家的虾饺，卿点出品的水晶虾饺除了肥美的虾仁，还加入了少许蔬菜，无论是在视觉呈现上，还是在口感上，都做了升级。

基于传统，却不拘于传统

当主厨Jacky Tauvry谈到对香港的认知时，他说香港应该是世界上唯一一座、完美链接了亚洲和欧洲饮食关系的城市。在香港绝大多数酒店的早午餐菜单上，你能轻松找到港式、或是西式的不同选择，当然，香港饮食也接受了来自西方世界的潮流，做出了相应的改变。

很多港式餐厅都会用姓氏来命名，而这间叫做维记的餐厅，却更有意思，所谓的“维”正是取自香港地标维多利亚港，这座见证了香港历史、中西融合的建筑，同时也见证了香港饮食文化的中西交汇。

如果在维记点上一桌港式Brunch，你就会发现中西结合的饮食潮流。一张餐桌上，可以有混酱蒸港式肠粉，也可以有西式的厚多士；可以有菠萝包，也可以有芒果拿破仑……

好吃的虾饺，一笼可不够

广东当地盛产鱼虾，人们把鱼虾配上猪肉、竹笋，制成肉馅，外皮选用粘(大)米粉，折成十二褶，就产生了虾饺。如今市面上的虾饺有很多，但真正算得上好吃的，其实还是凤毛麟角，这间叫做“一笼虾饺”的港式茶餐厅，从名字就知道，用心出品的不会错。

好的虾饺，虾仁足够大，被称作虾饺皇。如果你对虾饺情有独钟，那这一笼三个的虾饺皇，应该能让你满意，但也说不定一份还不够，毕竟好吃的虾饺从来都不嫌多。

不限于传统常见的款式，这里还有更好玩、造型百变的虾饺，比如卜卜脆虾饺、碧绿星型饺……如果比较贪心，想要每样都试试看，那可以点个“七星伴月”点心拼盘，虾饺、烧卖、叉烧包、燕窝蛋挞等8种点心，好好享受吧！

现代传播周末画报作为战略合作伙伴参与到沪上香港美食文化月，为沪上一众美食爱好者带来潮流港式饮食盛宴。