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黄瓜那么美味,我想去尝尝。
最近天气炎热,各种无法下咽。
馒头小菜小米粥,健康下饭又好吃。
小编这就把看家的方子分配给大家!
黄瓜10斤
小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)
姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
白糖1斤
白酒0.4-0.5斤
酱油3斤
色拉油0.3斤
配料:冰糖、花椒、盐
黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
黄瓜先切成段、再切成条。
把黄瓜条放入盆里, 加盐,腌出水分。
白花花的盐加了多半袋。
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。
配料,酱油和冰糖。
酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开。
腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
姜切成块,姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜。
尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒爆香,关火晾凉。
浇入坛子,再加入一些白酒。
这样,腌黄瓜的料就放齐了!
密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~
步骤很详细吧!
可好吃了!
赶快学起来!
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