居家消费吃什么？春节期间猪肉不可少，四成花销给了猪

春节期间，居家消费猪肉不可少，生鲜 4成花销给了猪肉。说明传统节日对猪肉的需求拉动作用还比较明显。

受新型冠状病毒影响，春节后本应处于繁盛的户外消费，转化为百姓居家消费。整体来看， 2020年春节前后居家消费旺于往年，蔬菜类消费表现一枝独秀；春节期间百姓喜吃猪肉，春节后 鲜 猪肉 供给不足，需求转向其他单品（主要以冻品为主） ； 拉升 牛羊肉消费、鸡肉消费。

1、 家庭消费支出明显上升。 2020年春节后家庭消费总支出环比下降30.88%，同比上升76.47%；春节前后家庭消费总支出远超历史水平。

家庭生鲜消费支出

数据来源：郑州青松农牧终端消费系统

2、 综合单价大幅上涨。 2020年1月份，消费者综合支出价格为16.52元/公斤，环比上升87.48%，同比上升35.26%；其中猪肉同比上涨120%，牛羊肉同比上涨23%；其他单品相对稳定。

生鲜各单品价格走势

数据来源：郑州青松农牧终端消费系统

3、 春节居家消费喜吃猪肉。 从春节月消费量来看，猪肉环比上升 329%，其次为牛羊肉和水产，分别增加125%、123%；蔬菜类增幅为45%；从消费支出上分析，猪肉超过蔬菜成为生鲜第一支出单品。

2020年1月生鲜各单品消费支出

数据来源：郑州青松农牧终端消费系统

4、 鲜猪肉供给不足，消费转向。 疫情期间，蔬菜类、牛羊肉、鸡蛋类消费保持上升；猪肉消费环比下降 54.6%；从百姓支出数据分析，疫情期间猪肉消费支出占比为30.72%，环比下降14个百分点。猪肉消费大幅下滑主要是鲜猪肉供给断档，导致消费被动性转型其他单品（以冻品为主）。

2020年 2 月生鲜各单品消费支出

数据来源：郑州青松农牧终端消费系统

5、 鸡肉替代性下降。 2020 年 1-2 月份，猪肉综合零售价格低于 3 倍鸡肉综合零售价格，居家消费中鸡肉对猪肉的替代性较弱，期间猪肉销量是猪肉销量的 5 倍。

猪鸡销价比、鸡猪销量比走势

数据来源：郑州青松农牧终端消费系统