鸡肉便宜、做法多，而且作为一种白肉，它的总脂肪含量低，且饱和脂肪少，有益于心血管健康。
但就是这么物美价廉的鸡肉，也难逃谣言的围攻，比如：
现在的鸡四十来天就出笼，是用了多少激素啊?
鸡翅要吃少，是给鸡打针的地方！
养鸡场的人说，现在的鸡都要打抗生素。
今天
健康头条（微信号：baojiandaifu）
就来把这些关于鸡肉的传言说清楚，让大家吃鸡更放心。
鸡翅、鸡屁股、鸡头、鸡杂不能吃？
传说中不能吃的部分很多，我们分开来说。
1．翅尖不能吃，是打针的地方？
首先有一个事实：在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素（先别怕，后面细说）。
其中，有些抗生素是注射的，不过注射部位一般在皮比较松的地方，比如翅膀下面而不是翅尖。而且，打针后药物会迅速扩散到全身，不会积聚在打针部位。
所以，「翅尖是打针的地方不能吃」只是想当然。
2．鸡屁股不能吃，有毒素积累？
鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。
不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。
也就是说，大家在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。
如果自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。
3. 鸡头有毒不能吃， 十年鸡头赛砒霜?
事实并非如此。
鸡从嘴吃进去的食物，要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会积累到头部。
对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。
4. 鸡杂不能吃，有毒素残留？
我们常说的「鸡杂」是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。
除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或代谢产物中的「有害物质」。
理论上，它们存在「有害物质」残留的可能性，比鸡肉中高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜，还是可以接受的。
速成鸡，是用了激素吗？
