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9个人和一场高潮迭起的春宴 | 福利

置爱 · 公众号 · 自媒体 · 2017-04-10 11:08

正文

* 文末有春日好礼 *

最浪漫的事是什么？

并不一定是游遍天涯，不一定是神仙眷侣

有时候只是，在相应的季节

做一件用心、合时宜且美好的事

● ● ●

“江南无所有，聊赠一枝春”。

在春日里，乘火车去南方……

看成片的油菜花……

看黄山的云雾……

看桃花和白墙黑瓦……

看山上茶园里萌发的新芽……

摄影：刘嘉南

这应该是来黄山最好的季节，阴晴交参的天气，时而烟雨迷蒙，时而春光灿烂。我上山的那天，雨润烟浓，脚下是饱含雨水的春草和红色泥土，山路两边是微风中摇曳的野花，富溪江水在山下湍急流过，茶山上一丛丛茶树正吐出新芽。这是应小罐茶创始人、董事长杜国楹先生之邀，共赴黄山丰乐湖畔，加入到小罐茶“寻找春天礼”的队伍共同采茶，接下来的几天，不光是充满雅趣，另8位来自不同领域的大咖，更是带来不断的惊喜。

春共山中采，香宜竹里煎

加入这次采茶之旅的大咖包括墙艺术创始人兼执行董事苏晏、中国高级订制服装设计师劳伦斯﹒许、著名时尚摄影和影像艺术家刘嘉南、当代艺术家陈文波、德懋堂创始人、董事长卢强、36氪媒体合伙人叶勤康、中餐菜品设计师段誉、小罐茶创始人、董事长杜国楹。当走进古雅的德懋堂的房间，便看到杜国楹先生亲笔书写的欢迎卡，这份用心和风雅，也是做到了细节之中。

从左到右：劳伦斯﹒许、杜国楹、段誉、卢强、苏晏、刘嘉南

众人上山采茶的这天，国家级非物质文化遗产黄山毛峰制作技艺传承人谢四十老先生亲自指导。大家了解到采茶要用“提采”的手法，是指用拇指和食指夹住茶芽，向上轻提，芽叶折落掌心。

黄山毛峰非遗传人谢四十先生（左一）指导大家采茶。

而相较于采茶，制茶就更显复杂。小罐茶﹒黄山毛峰的品质之所以能够保证，全仰仗于“谢氏炒焙法”中的“三炒”、“三揉”、“三烘”。而炒青中最为考验技术的则是高温杀青：270℃高温中杀青，要快速翻炒确保茶叶受热均匀。一不留神，手指碰到锅底，立刻就会起泡。

谢四十大师270℃高温杀青

众人一共采得鲜叶茶190.6g，加工后干茶约30g，可做成小罐茶7.5罐。这便意味着，这么多人一小时的劳动成果，不及一盒十罐装小罐茶，不足480元。众人瞬间体会到茶之珍贵，得来这一杯清茶的艰辛。

你会发现，我并不在采茶的队伍之中

与此同时，其实我正在山里砍竹子

准备布置

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一场春宴的美丽餐桌

这一晚，要为这个奢华采茶团的嘉宾打造一场春宴，这些都是见多识广难伺候的人，如何才能让他们觉得眼前一亮呢？

以前在花市见到的很多花材，在这里自然生长，还有很多是买不来的材料，餐桌和花艺的设计，一定要用到本地素材才是最妙。

秘密武器自然在这春山之中。德懋堂花园实在是太热闹，桃花、迎春、茶花、玉兰巧笑嫣然，青竹、绿苔随处可见，这些在我眼里并非单纯的春日美景，而是想，一定要用本地采取的自然素材布置餐桌和环境，入时入景才是最好的玩儿法。

左上图是餐厅原来的样子，为了改变格局，布置当晚餐桌和环境，园艺工人上树爬墙的采集花材枝叶。

德懋堂的餐厅因为日常餐饮服务而显得布局中庸，最亮眼的是这张玻璃长桌，玻璃下方是一条有历史雕花的老木，如何保留特色，又让餐桌和光线都梦幻起来，有亮点，是最重要的设计点。提前一天，我和从合肥满载花材工具赶来支援我的团队一起开工，看我们脚下，是山上砍来的竹子，就等我们给餐厅的视觉大变身吧！

竹子到底是竖起来，还是横躺，或以其他的形式呈现？在探讨和反复尝试中，最终以10组这样的充满东方意境又很现代的造型出现在众人眼前。利用玻璃桌面的反光，让这组花艺作品格外有味道。

布置好的餐桌是不是别有韵味？另外，还用园子里采来的鲜草树枝装饰了餐桌上方悬挂的灯，这不仅让整体布局更春天，更富有自然花园的气息，而且也改变的平淡的灯光，让光线更梦幻迷离。当枝头新叶爬上了餐厅的灯饰，灯光浅浅地投射出来，让人不禁想起阳光斑驳的森林树影。餐桌中间则被各色鲜花的芳踪所占据，红、黄、白、绿的各色花朵矗立在合拢的竹干中摇曳生姿，全无半点俗艳。加上中间点缀的蜡烛，花香、烛影合并，如同春风扑面。

如果将玻璃餐桌比作是一条河，那画面就更加充满想象空间：竹排沿河而下，花影投射在波心，两岸点点渔火，如星子般闪烁。

除了餐桌之外，还有一个重要的任务，是用小罐茶特色的茶罐来创作一个艺术装置作品。利用小罐的形态特质，我决定让它“漂浮”起来！用当地绿苔、花草，做一个【轻盈漂浮的小罐星球】。

无数小罐瞬时变身成拥有魔法的漂浮星球，居住其中的花朵不约而同地探出脑袋张望打量，就像参加盛大的宇宙集会，不同星球的人彼此问好。

摄影：刘嘉南

餐厅门口，也用细细的青竹、迎春花枝和采茶茶篓组成了迎宾花装饰

餐桌美学实在可归为无用之学。就如同品茶一般不为解渴，甚至不图美味，只为愉悦身心。世人多重有用之学，人本身也是容器，有用的东西充塞身心，生命就变得沉重。而无用的东西，恰恰是生命灵性可供发挥的所在，空间无限。所以，餐桌装饰诚然是生活方式，却也是一个人看清世界之后如何自处的哲学表达。选择无而不是有，选择慢而不是快，必有另一种境遇相随，曲径通幽，别有花开。

与此同时，段誉大厨接到为小罐茶创制晚宴的任务，段老师同样为了小罐茶春宴的完美呈现，特意提前来黄山的菜市场选购新鲜食材，将自己心中最美的黄山意境通过菜品的方式还原了出来，以黄山一地最有代表性的食材作为创意元素，组合搭配成了应时应季的春宴。这张图上的头盘是利用小罐作为餐盘，悉心装扮，组成了一支饶有风情的开春“序曲”。

此外，段誉还以最宜春天食用的鲳鱼，用茉莉花茶炙烤出缕缕青烟，制作了令人惊艳的“云雾黄山之茉莉花烟熏鲳鱼”，令人久久回味。

摄影：刘嘉南

这场“寻找春天礼”的春宴在清脆的碰杯声中达到了高潮，但在整个寻茶采茶过程中，又何尝不是一场高潮迭起的盛宴？来自不同领域的生活家和艺术家们为小罐茶带来了艺术的灵感、时尚的气质，让传统中国茶在这个春天里变得亲切、现代。

小罐茶邀请各个领域的精英做为其品鉴师共创好茶

这一切极致的背后都源自热爱。卢强打造极致诗意的德懋堂背后是热爱；刘嘉南精美到极致的视觉呈现背后是热爱；段誉创作小罐茶春宴，带给大家极致味觉、视觉、创意的背后是热爱，我两天准备的主题餐桌背后更是热爱……小罐茶带给大家极致体验的背后同样是热爱，热爱使他们无论是采茶时的精挑细选、还是制茶时的严守分寸，都享受其中。