广东300吨“冻眠荔枝”解冻上市！去年6月采摘，色香味保持八九成以上

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今年的荔枝季时运不济， 原本就是产量“小年” ，不想又 遭遇暴雨、冰雹轮番滥炸 ，令不少消费者捏了把汗，荔枝大量减产，价格会不会因此涨上天。

5月7日，广东省科技厅副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目，现场展示了 “冻眠荔枝” 。据介绍，这些荔枝 采摘于去年 6月份 ，已“冻眠”10个月之久，却 仍然鲜红爽甜 。

众所周知，荔枝味道鲜美，但 保鲜却是一大难题 。自去年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题，如今广东省农科院已成功 掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术 ，可缓解 荔枝 “大小年” 产量减少现象。

荔枝采摘后，马上进行 预冷、护色、冻藏，保鲜等 一系列工作，在零下35度的环境中对荔枝果肉以及果肉细胞进行快速冬眠， 不会破坏果肉的原有结构 。待冻眠荔枝解冻后， 色香味可保持八九成以上 ，能够有效满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。

去年6月 ，广东运用超低温冻眠锁鲜技术， 保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝 ，目前已经 陆续投放市场 了。

今年，广东将进一步加强这项技术的推广和应用， 力争保鲜荔枝 2000吨以上 。