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编者按：
打舆论战、开新门店、进军新市场、出新产品，都不耽误。
作者｜
何丹琳
来源｜
小食代 ( ID: foodinc )
编辑｜
Neo
由于加州法院的一纸裁决，星巴克最近在中国刚刚才打完了
一场
网上舆情硬仗。对这家全球最大咖啡连锁公司，外界也投去了前所未有的关注目光。
事实上，在那场硬仗发生前的 3 月 21 日，星巴克才刚刚在美国召开过年度股东大会，一众高管和投资人云集。
小编了解到，该公司董事会主席霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在会上披露了他目前领导的高端业务的发展规划，包括咖啡烘焙工坊（Roastery）未来几年的开店计划，当中还有备受瞩目的在咖啡的“精神故乡”意大利开首店的最新进展。
小编还注意到，星巴克首席运营官 Roz Brewer 用很大篇幅说到了产品创新，并且宣布了一个“重大消息”：今年星巴克不仅卖氮气咖啡，还要推出氮气茶饮和牛奶。此外，她还表示要加码食品业务，2021 年之前让该业务翻一番。
“最性感”的门店？
过去几年间，星巴克一直朝着高端化和细分市场的方向发展，而位于其业务矩阵的“金字塔顶”的就是咖啡烘焙工坊（Roastery），目前仅在西雅图和上海开设了两家。
在股东年会上，霍华德进一步披露了全球咖啡烘焙工坊的最新开店计划。而从他的介绍看，好像都会向“网红店”方向走。
2018 年底，位于纽约的咖啡烘焙工坊将开门迎客。这家新店的地理位置堪称“黄金地段”——“隔壁邻居”是苹果，谷歌总部也在附近。“我们对这家店的担忧是它太小了，但我们终于在曼哈顿有一家咖啡烘焙工坊了，你可以想象这有多让人兴奋。”霍华德说。
东京中目黑（注：Nakameguro，巧的是雀巢刚刚收购的蓝瓶咖啡馆也那里有门店）的星巴克咖啡烘焙工坊则将在 2019 年开业，霍华德形容说是“位于樱花盛开的地方”，开业时间特地定在了春天樱花盛开的时节。
芝加哥工坊的选址也非常别致，位于北密歇根大道，据说是当地最具标志性的房地产物业之一，上一个使用该铺位的美国中高端家居连锁零售商 Crate and Barrel。根据外媒报道，该店建成后将取代上海烘焙工坊成为星巴克最大的门店。
“这家店有趣的地方在于，这会是一家‘垂直的店’。”霍华德说，这里装备了手扶电梯，“人们会仅仅为了来看一眼和乘一下自动扶梯而来店里。这会是你在星巴克见过的最性感的东西，而且造价昂贵。”
星巴克芝加哥臻选咖啡烘焙工坊视觉效果图
还有一家，则是已经预告过好几年、但开业时间一延再延的星巴克米兰店了。“还有一家咖啡烘焙工坊和一个市场一直在我们心里很多很多年了。”霍华德说，“我们要在意大利开店了，我的激动之情无以言表。”
意大利首店
意大利对于星巴克来说有特殊意义，也许了解霍华德创业史的都听过这个故事：“我们在 1980 年代初首次去了意大利，邂逅了社区风情的意大利咖啡吧，见识了意式浓咖啡的浪漫。”在这趟差旅之后，他才有了将这一切带回美国的想法，才有了之后星巴克的成功。
“但我们等了很长时间（才决定要把店开到意大利）。我们一直在等待，因为此前我们没有感到我们已经达到了足够好的水平，以示（对这一咖啡王国的）尊重。我们需要在许多国家把事情做好做对了，才来到这里。”霍华德在股东大会上说，一旦决定来意大利，就不能只开一家店，星巴克还把咖啡烘焙工坊也带来了。
这种慎重不无道理。
很多意大利消费者对星巴克所引领的那套“美式喝咖啡法”十分不屑一顾。在星巴克要来意大利开店的消息传出之初，意大利就开启“全民吐槽”模式。当地民众认为，星巴克的咖啡一点都不正宗。
