昨天，跟一个朋友聊天，告诉我说，前些日子蛋价疯狂的时候，有人跟风定了一批高价鸡苗，现在后悔要退单了！
为什么会这样？
按照正常的蛋价运行规律，每年的3、6、11月，都是鸡蛋的价格低谷，今年蛋价逆市大涨，淡市不淡，根本原因是搭上了二师兄暴涨的快车！
进入11月以来，蛋价高位回调，与之同行的是，猪肉价格似乎也在跌跌不休，那么二者关系如何，究竟有多大的相关性，今天我们做个详细的分析和解读。
正常情况下，猪肉全国批发的平均价格徘徊在10元/斤左右，而鸡蛋的价格正常维持在4元/斤左右，猪肉和鸡蛋价格的比率是2.5：
1。
而今年，由于非瘟的原因，猪肉价格暴涨，猪肉最高批发价格涨至26元/斤以上，鸡蛋的最高批发价格也在猪肉的拉动下，涨至5.6元/斤左右，猪肉和鸡蛋价格比率拉大至4.5:1。
如果按照过去猪肉和蛋价2.5:1的比率，猪肉涨至26元/斤，鸡蛋的均价应该过10元/斤以上才对。
但是事实上我们也看到了，当蛋价每高于5.5/斤的时候，就开始走货迟滞，就成了跨不过去的一道坎！
说明了，所谓用鸡蛋替代猪肉消费，不能说没有，是极其有限！
2019年9月30日，蛋价中秋节后跌至4.52元/斤，一个月后的10月30日，涨至5.62元/斤，涨幅24.3%，11月13日，跌至4.93元/斤，跌幅12.3%。
2019年9月30日，全国猪肉平均批发价格18.4元/斤，一个月后的10月30日涨至26.12元/斤，涨幅42%，11月13日，猪肉跌至24.51元/斤，跌幅6.2%。
从以上猪肉和鸡蛋同期走势的数据可以看出，
在10月。
鸡蛋和猪肉都是上涨，猪肉显然比鸡蛋涨幅大的多，而进入11月后，都在跌，而猪肉比鸡蛋的跌幅要小得多！
这些都说明一个问题，猪肉是真缺，否则不会在中秋后需求的淡季涨了四分之一，而鸡蛋供应则属于正常，之所以淡市不淡，完全是猪肉拉动的结果，二者仅仅是紧相关而已。
我多次跟大家强调过，
真正能替代猪肉消费的是禽肉，全国大部分地区淘汰蛋鸡涨至10元/斤以上的历史高位，就能充分证明了这一点。
从这个意义上讲，只要猪肉价格跌不下，淘汰鸡价格就不会太低，目前部分地区淘汰蛋鸡之所以跌幅甚巨，完全是养殖户恐慌性扎堆淘汰所致，倘若猪肉价格企稳反弹，淘汰蛋鸡价格完全可以再涨起来！
猪肉拉动鸡蛋价格上涨的主要原因，不是所谓的直接消费替代，而是商品蛋转种，用种蛋生产出禽肉替代猪肉消费。
鸡这个物种，繁殖能力太过于强大，短期内具有惊人的生产爆发力。
所以有人说，非洲猪瘟导致的猪肉短缺，短期内利好养鸡，说的简直是太中肯了！
任何一种商品，
高价和暴利都是建立在稀缺性上，随着各种禽类存栏的基数越来越大，生产完全可以实现指数级增长，当稀缺性消失的那一天，也就是整个行业再次走向低迷的开始！
近期的鸡蛋走势，警钟已经开始敲响，有人开始悔单，说明疯狂的上鸡潮，似有退潮倾向啦！
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