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【养生】这种蛋营养价值比鸡蛋还高，小小一颗补全身！

广东卫生信息 · 公众号 · · 2019-11-27 00:01

正文

荐读

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小花带你看

鸡蛋是我们餐桌上的常客，好吃又营养，但吃多了难免会厌倦，这时不妨换一种蛋来吃，例如鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋营养价值比鸡蛋还要高，还有着“动物小人参”的美誉，它有什么神奇功效，怎么吃最能发挥它的价值呢？跟着小编一起来看看吧！

综合自健康谈、养生厨房及网络

小小一颗补遍全身

中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效，病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。

现代营养学发现，鹌鹑蛋中的维生素A、维生素B、胆碱等多种营养素都高于鸡蛋，而胆固醇的含量要比鸡蛋低。

提高记忆力

鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱，有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有很好的健脑功效，可以帮助预防老年痴呆，因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

辅助抑制肿瘤

鹌鹑蛋中含有维生素A和硒，这两种元素都有一定抗氧化、抑制细胞癌变的作用。

提高免疫力

鹌鹑蛋富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素，有助于保护皮肤和关节，经常食用可以提高人体的免疫力。

鹌鹑蛋这样吃功效翻倍

健脾补肾—秘制香薰鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖。

做法

①将鹌鹑蛋温水下锅，开锅后煮5分钟，捞出过凉水，剥皮；

②剥好后放入水中，加盐和花椒腌制1小时，用纸吸干净鹌鹑蛋的水汽；

③在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖；

④在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。