2018
年
12
月，与三位好友结伴来厦门，上慕名已久的球小姐茶课。
短短四天行程，不仅收获对茶的认知，也令我再次内观自己，专注体验当下，才能品味出好茶。生活何尝不是如此。
这次厦门之行是一次丰富的味觉体验之旅。喝茶是主旋律，
先来说说吃。有靠谱的球小姐推荐，短短三四天，吃得每一个人心满意足。
第一天午餐，
临家闽南菜
。第一道清蒸土猪汤，球小姐特意叮嘱只喝汤不吃肉。
但是汤品完全原汁原味，太过鲜美，我们最后连底下的肉也基本吃掉，这样的吃相会不会让厦门人笑话，不管了吧，真的很好吃，回家还可以试做。
第一天茶课后的晚餐，球小姐推荐的是小茶室附近的
雀越
越南料理
，喝了半天好茶，我们居然不饿，于是只点了他家的特色米粉，清爽干净的汤粉相对这次的美食之旅只能一笔带过。
值得一提的是球小姐推荐的
马可孛罗酒店大堂的拿破仑蛋糕
，据说是厦门最好吃的拿破仑，她建议我们买回去当茶后甜品。事实证明真的好吃到爆。短短四天我们去买了三次，离开厦门之前每人还买了带回去跟家人分享。
第二天的午餐在
鹭江宾馆的七楼观海餐厅
，厦门传统美食聚集地，据球小姐说是她宴请外地客人的首选。
窗外是隔水相望的鼓浪屿，这次我们被一个看似普通的厦门春饼抓住了味蕾，足足的馅料、甜而微辣的酱汁以及颇具特色的海苔粉，让人一下子就记住浓浓的厦门味道。
第三天的
文园路海敢小鱿鱼
，更是让我们直呼好吃
😋
，特色海鲜锅，微带麻辣的口感，满满一大锅的对虾鱿鱼以及鲜嫩的牛肉粒，着实让人开胃，炒米粉也自是不必多说。
三天茶课上完，第四天上午，球小姐特意安排了精品咖啡体验课。在
优吉超市
里面的
研咖啡
，纯净清澈的现磨咖啡，冲泡小帅哥的熟练技法，五种产自世界不同地区的咖啡，口味各具特色，酸度不一，具有不一样的草本香、坚果香、甚至奶香。
素来对咖啡敬而远之的我，彻底改变了之前喝咖啡就不能睡着的印象。当天下午的回程航班上，我便美美地睡了一觉。
大家共同的感觉是，好的食材和饮品真的会令人身心愉悦。咖啡体验完，我们在附近的
潮福城
用午餐，偌大的餐厅不一会儿便宾朋满座，据说这里也是厦门生意最好的餐馆之一，客人排队需要专业叫号系统。各种茶点小菜，都好吃，印象深刻的是叉烧包，馅料足，口味正。
美食暂且说到这里，接下来便是此次行程的重点，球小姐茶课。
因为行程较短，我们此次的茶课是球小姐特别设计的浓缩版，一共三节，安排在每天下午
3-5
点，地点是位于西堤的正青茶室。每天满满两三个小时的干货，信息量很大。
球小姐说，武夷岩茶品种繁多，口感不是像肉桂，就是像水仙，所以记住肉桂和水仙的口感是最重要的基础。球小姐的茶课让学生更专注于自身当下的感受，而不是教科书概念化的知识灌输。
12
月
9
日。慧苑肉桂和慧苑老枞水仙。
第一款，
2018
年慧苑肉桂
。叶形小，深棕色，香型高，今年的新茶，有焙火味。第一泡便有一股清新的青苔味，茶汤清澈透亮，茶气足，有张力，到第三泡时，神清气爽，茶香有果木的味道。杯底甜美的香，让人闻过之后便有幸福感。第二泡的叶底闻起来清香，雨后山林的感觉。
第二款，
2017
年慧苑坑老枞水仙，
八十年树龄。叶形略大，颜色黄棕，略有白霜。茶汤干净圆润透亮，枞味浅，入口微苦，口感绵柔细腻，前有枞味后有兰花香，回甘快，生津，茶气慢慢延展，润物无声的感觉。此款茶居然喝到我心底有淡淡的忧伤，情不自禁，眼角出汗，也是很不好意思。
（第一天的感受有单独的作业，此处不再重复。当晚交完作业的我和球小姐聊了一会儿，感受到以茶疗愈身心的温暖，感恩感谢。）
当天课后，球小姐微信解读：真正的老枞应该具备什么样的感官特征？首先是清晰的
“
木质香
”
，其次是稳定汤感，树龄越大木质香越显，茶汤风格越是稳定，有点像在喝
“
木头汤
”
，糯稠甜，且不失饱满的气息及尾劲。不同的老枞水仙香气、滋味会有些微不同，但其风格、调性是一致。
12
月
10
日，上午姐妹们在球小姐的民宿
仙人球之家
聊天，让我把心中的过往瘀堵梳理放下，暖暖的关爱令我感动。下午，茶课继续。茶品：百岁香，肉桂。
第一款，
2018
年名枞百岁香
。叶形偏小，紧实干净，颜色深棕略黄。茶汤偏红而透亮，有青苔味，略酸，微苦，苦中有甜，味道简单干净，雅致内敛，好似一首小夜曲（球小姐点评），水含香，香气芬芳。此款茶犹如一个内向安静的少女，简单纯净，有茶气，却也温柔。球小姐说她自己特别喜欢这款茶。
第二款，
2017
年鬼洞肉桂
。茶汤橙红透亮，青苔味显，枞味浓。入口绵柔，苦中有涩，散发快，生津回甘，茶气足，岩韵显，张扬霸气，犹如一事业成功的壮年男子，气场足，掌控全局，不怒而威。五六泡之后，叶底肥厚油润，翻底倒出，叶底成型饱满。
当晚带回驻地继续再用陶壶焖煮，香气四溢，茶汤浓酽，苦中有甜，生津回甘，蜜香兰花香蔓延，茶气依在。
12
月
11
日，茶品：高枞水仙，手工牛肉。
第一款，
竹窠
高枞水仙
，三四十年树龄。茶汤干净，红棕清透。入口苦，酸度略高，生津回甘，细腻醇厚，岩气显，茶气足。杯底，果蜜香，略酸。
