红糖茶叶蛋，够新鲜！

茶叶蛋用红糖来煮，咸味为主甜味辅佐，更加鲜美，更易上色，也更有营养。朴素的食物最耐吃。

-- 红糖茶叶蛋 --

by 阿修罗ashura

-- 用料 --

草鸡蛋 12只

水 适量

老抽 2勺

盐 2小勺

红糖 50g

八角 1个

肉桂 1根

雨花茶 8g

-- 做法 --

❶ 鸡蛋的大头气囊处开个小洞。小刀稍微旋转着钻一下就可以了，蛋雕不是很费力的。如果不想做这步，就把鸡蛋恢复室温再煮。目的是不要破蛋。

❷ 加水，煮沸转小火。8分钟样子。

❸ 熄火，把每个蛋都用勺子敲碎外壳。

❹ 加入调味料，红糖、样、老抽、肉桂八角茶叶之类。

❺ 注入水能没过鸡蛋。

❻ 煮沸转小火，半小时即可上色。想要入味点可以浸泡过夜，再加热了吃。

❼ 咬开的时候这枚还没足够咸，泡一夜后酱色也进去了，咸度刚刚好。