千万网红手撕，霸王茶姬陷“科技奶”风波

因为怕胖的她认为：

相比一般的奶茶，鲜奶茶，可能要更健康一些。

特别是在去年7月，霸王茶姬官宣，将在旗下超2000家门店投入使用全新基底产品——

“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’”

0奶精、0植脂末、0氢化植物油…

让消费者彻底摆脱植脂末、奶精的健康焦虑。

但最近，评测博主“老爸评测”的一则视频，让她彻底破防。

事情是这样的~

该博主检测了12家头部奶茶品牌的产品后发现，所有奶茶中都检测出了不来自牛奶的脂肪，因此怀疑TA们都添加了把油乳化后的“科技乳”。

其中，有奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”。

其成分与植脂末相似，除了都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，“冰勃朗”还多了一个增稠剂。

博主将其称之为，“科技乳”。

视频中还提及，在送检了植脂末与上述“冰勃朗”后发现:

植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出，但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。

脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4，脂肪含量比植脂末还高。

来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的「冰勃朗非氢化基底乳」，大家可能会想当然地以为就是浓缩乳。

但其实，冰勃朗中浓缩乳（生牛乳）含量不足4%，跟它成分表中标的浓缩乳（生牛乳）＞3%很接近。

结合视频素材及网友评论来看，视频中使用了“冰勃朗”的奶茶品牌疑似“霸王茶姬”。

那么问题来了，霸王茶姬为什么要在加入奶茶中加入“冰勃朗”等基底乳呢？！

食品领域的专家认为，主要是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险。但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避“植脂末”等表述。

“老爸评测”视频中也进行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲测，从视频结果来看，前者更受到参与人员的欢迎。

同时，大概也是为了节省成本？！

因为测评中提到，一瓶30多元的“冰勃朗”，能够调20多杯奶茶，要比牛奶便宜多了！

截至目前，对于上述测评，霸王茶姬方面暂未有任何回应。