到底怎么着才让人一看就知道你是个北京人？

北京人是很讲礼数的人，大小见着院里的叔叔阿姨爷爷奶奶，那都得老老实实的叫人，要是让别人家挑了理的，回去就得挨老家儿一顿剋。

去谁家串个门啊，走个亲戚啊，再怎么也不能空手去，好歹拎点水果，是个礼节。要放父母那辈儿是非得去稻香村拎个点心匣子才算把面子做足了。

总有人说北京人动不动就骂人，排挤外地人。要搁我说，您要是真占理，真正的北京人绝不会挤兑您的。客客气气的叫声“老师傅”，恭恭敬敬的说声“劳驾”，甭管您问什么，热情的北京人绝对会把自己知道的都告诉您。

北京人是很讲气节的一群人。说白了就是特别要面儿。我可能穷，但你不能瞧不起我。我一不偷二不抢，踏踏实实的过我的日子，谁也不能作践谁。甭管您是大款还是大官，我不眼馋不嫉妒，但您要做了伤天害理的事，我还就得管。

有的人说看不懂老炮里边六哥在洋火儿那借钱时的那种矫揉造作。其实懂了老北京人的气节，就很容易理解了。六哥是觉得咱们哥们是过命的弟兄，你有难了我能豁出命去挺身而出，奔儿都不带打一下的。我今儿有难处了，你不能就甩了钱像施舍一样给我，那样的话，我宁可不要。

北京人有一种随遇而安的天性。打从老年间那么多风云变幻历练下来，北京人造就了一种“甭管你怎么改朝换代，我的日子还得照过”的豁达随性的生活态度。

家门口老哥俩杀一盘象棋，兵戎相见铁马兵戈，那也是征战于沙场的快意。

提笼架鸟养鸽子，北京人的生活情趣就在这些无处不在的小细节里，闲散舒适，哥们弟兄老婆孩子热炕头，这就是我的生活。

要说起北京人热别热爱，外地人却不能接受的第一名，就得属这豆汁儿了。豆汁儿其实还不是光豆汁儿，必须配以焦圈和咸菜，才算是齐全了。

你要说这北京人为什么爱喝豆汁儿，很多人也说不上个所以然，打小儿就喝，习惯了，就觉得好喝。就跟江浙的人习惯喝酒酿一样，他们就觉得好喝，但要搁北京人喝也觉得那跟馊米饭一个味儿。所以能不能喝上一碗豆汁儿，那可是验证您是不是老北京的重要标准。

很多外地朋友提起这炒肝儿，都以为是一道菜。等上来一碗黏黏糊糊的糨糊以后，都大呼上当。但这才是咱老北京传统的早点之一，没错一大早儿就吃的这么荤。

而且这炒肝儿还不能用勺吃，得端着碗转着圈吸溜，这样才不烫。因为这炒肝不能放凉了吃，凉了淀粉就泄了，必须趁热吃。您还别嫌声儿大，声儿越大表明越香，老板越高兴。