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别用微波炉叮饭了,开小卖部吧

北京吃货小分队  · 公众号  · 北京  · 2017-10-21 11:47

正文

微波炉的奥义

Q1:用微波炉代替灶台真能行吗?
Q2:微波炉做出来的东西真的好吃吗?

微波炉几乎家家必备,至今才惊觉那么多年只让它热菜实在是太屈才了!明明几分钟的功夫,就能吃到各种良心自制零食,根本不用铲啊铲,懒着懒着都能开家小卖部了。


不会腻的冠军泡面

冠军做的泡面果然还是冠军,李小鹏家的私房菜,连挑嘴的老婆都被征服了,分享到网上一炮而红。

叮的时间很重要,一共叮4下。挑个装面饼的碗都要再三慎重,要刚刚好平放面饼,水量刚好覆盖住面条,这样出品的面汤能包浆~ 




打几个蛋看心情,虽然我每个蛋都会碎……最后一个仪式,得把面撩起,盖到蛋上。不要问我为什么,这得问李小鸟。

像干拌面但吃起来更有弹性,论上瘾程度,也就当午饭吃了一礼拜而已。调料包可以适量减少一点哦~



能赶超街边小摊的手艺

芝士焗红薯


销量决定成功!本届微波炉杂货铺的明星产品之一,做起来像玩泥巴,吃起来香喷喷。


红薯洗净别擦干,保持水分,还得再裹上几层蘸湿的纸巾~ 红薯大小决定了叮的时间,戳戳变软就可以了,基本都在8分钟以上。


等不那么烫手了,上刀子一劈二。把肉都挖出来碾成泥。


像我一样有追求的可以把皮留下,摆盘更好看哦~ 后面就是加料的事情了。

加料可是考验创造能力的项目, 想吃什么一股脑塞进去,这里先给个参考~ 最后均匀和泥,塞回美美的红薯皮中,此时已经完成一大半了。

打个鸡,在红薯泥表面涂一层蛋液上色,记得只要蛋黄部分哦,再叮个1分钟。

自己亲手做的焗番薯奶味不要太浓哦~ 层次分明,最后还加了剩下的芝士片,不说了,我要下去摆摊了~


芝士奶酪豆腐

特地听老阿姨的推荐买了最嫩的纨豆腐,倒扣在碗里,盖上芝士片~ 叮1分钟。


豆腐半生不熟,芝士片有点点融化,能闻到泛出的奶香味~ 此时淋上酱油,能更好的吸味提鲜~



再加上自己喜欢的辅料, 撒上一点黑胡椒,叮3分钟。


豆腐吸饱了酱油鲜咸的滑嫩,绝配~ 芝士要塌不塌的样子,把豆腐熏的有股奶味,下午茶时间可以考虑来一块饭后咸点哦。



微波炉做的零食库

土豆片


完全是自制薯片了~ 叮3分钟,土豆片像放爆竹一样在里面瞎蹦哒,隔老远都能闻到土豆加热后的体香~ 


刀工好的优势出来了,土豆片得尽量切成薄片,越薄吃起来口感越脆。


每片土豆片都得吸干水分,有条件的可以刷一层橄榄油,撒上黑胡椒,想要什么料,只管加,毫无禁忌~



实践证明做这种没水分的东西,烘焙纸和烤盘更靠谱。薄的像薯片,厚的像土豆干一样有韧性,是时候更新下看剧标配了。


芝士片


一般做辅助的芝士片竟然还可以是零嘴担当,做法超简单,只需要一张烘焙纸和芝士片。

在微波炉里叮的时候,砰砰啪啪,热闹的我生怕自己毁容,不放心开了不下7次微波炉门。


根据时间可以控制芝士片的软硬程度,2分钟左右的芝士片,四周脆中间软,掰开看有明显的小气孔,可以当零食吃,建议配茶漱漱嘴。



早餐可以有的花头精

早餐搭档吐司


学生时代最常吃的早餐就是吐司,边边角角都要涂满果酱,一天好心情~ 微波炉的做法更有搞头。


鸡蛋肉松吐司

咸吐司和蛋可以说是绝配了,按着咱脸大大这手势,再搭上一些好看的菜肉,下一站小棉袄就是你。


叮个5-6分钟,撒上肉松,重口的可以再加一些调料,不是我夸,谁娶了咱脸大大真的是福气~ 在家自己做的早餐健康还营养哦。

香蕉花生酱吐司

更简单的一个甜味吐司,除了果酱,大概也就花生酱能和吐司那么合了,个人认为烤箱烤烤更好。直接吃或者微波炉转转都不错哟~


牛奶燉饭


较之前的黑暗料理牛奶泡饭,微波炉版的可以说是好吃的高阶版(←猛戳回顾)~ 饭团是金枪鱼肉松饭团,有料的饭团感觉会和牛奶很合拍~

做法超简单,扯掉饭团的海苔外衣,随性子盖上几篇芝士,加入少量牛奶,放进微波炉转2分30秒左右~

起司片很好的缓和了饭团和牛奶的关系,闻起来是咸鲜的奶味,奶量决定了今天吃的是燉饭还是泡饭哦~


巧克力蛋糕

融化的冰淇淋+适量的蛋糕粉,抱着自己能成为中华小当家的信念……然鹅,怎么做都是发糕!


挑一款喜爱的冰淇淋,静置融化,掺入少量的蛋糕粉,搅啊搅一直到黏糊糊的状态,叮3分钟。


毫无遮挡的玻璃杯,赤裸裸的把缩水了的“发糕”展现在了眼前。有点黏牙,冰淇淋的浓郁决定了蛋糕的味道~。不死心想尝试的小伙伴,记得成功了我们私下交流下……


摄影 | kaede

作者 | 老王

厨娘 | 脸大大


本文转载自我们优秀的 魔都吃货小分队

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