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年底相聚，兄弟这杯茅台酒你必须得喝!

远方青木  · 公众号  ·  · 2024-01-22 22:48

正文

“国人都知道的白酒，一是酱香独特的茅台，二是其它种类的白酒。”
茅台酒好，世人皆知。
即使价格“飞天”，大家对它的热情也一点不减。
2022年5月16日，公布竞拍一瓶产自1992年的“汉帝茅台酒”，起拍达到3999万元，即使如此，依然引起竞拍人竞相追求，一度刷新茅台起拍记录。
对比现在黄金473元/克的价格，1毫升汉帝茅台酒相当于黄金克数 = 79980元 / 473元/克 ≈ 169.01克黄金，果真是一滴茅台一两金！
不过，这款传奇的天价茅台酒全世界也就10瓶，难以飞入寻常百姓家。
大家熟知的茅台酒，大多数就是“飞天茅台”酒。
作为茅台酒中的标杆，飞天茅台的生产工艺和保存年限都有严谨的要求，每年产量有限。
年底将近，不少地区飞天茅台的市场价已接近4000元/瓶，饶是如此，依旧“一茅难求”。
飞天茅台酱香浓郁，回味悠长，空杯存香持久，存放几年后，口感更是绵长醇厚。
想酿成如此浓郁醇厚的美酒，总绕不开产地、原料，以及重要的，工艺。
酒厂有一组特殊的工艺密码“129875”。
坤沙酒的一大特色就是以酒调酒，不掺杂任何非自然发酵产生的物质。
一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏，坤沙酒方成。
不是所有的茅台酒都是坤沙酒，而飞天茅台就是坤沙酒。
酱酒四种酿酒工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，不同工艺就导致成本天差地别。
坤沙是其中好的也是很复杂的一种。
坤沙工艺使用整粒高粱，出酒的难度更大，出酒率极低，酿造周期超过一年。 
碎沙是把高粱打磨成粉状进行酿酒，省略很多环节，出酒周期短，出酒率高。
翻沙是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入新的碎高粱和曲药，进行酿酒。 
串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟，再加入食用酒精，然后进行蒸馏取酒，是典型的酒精酒。
像大家熟知的茅台酒中端系列茅台王子酒就是碎沙酒；而茅台迎宾酒则是翻沙酒。
飞天茅台酒虽好，无奈春节将近，价格上涨了近3倍，且一瓶难求。
如果大家纯粹想在年底以美酒会亲朋，一品醇厚“茅味”，其实还有更好的选择。
贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司推出的茅坛酒系列，一脉相承的传统酿造工艺，酱香纯正。
茅坛酒甫一问世，便成为一带一路国际商协会大会官方指定酒。
今天给大家带来的茅坛酒·匠心系列，更是隆重推出的拳头产品。
茅坛酒·匠心与飞天茅台一样，也是优质纯粮坤沙酒。
同样严格遵循“129875”古法酿造工艺，以赤水河畔山泉水为水源，茅台镇红缨子高粱和小麦为原料。
经历九蒸八酿，选陈年老酒和优质基酒精心勾调而成。
承袭瓶型，瓶身绘有敦煌壁画飞天仕女托杯图，典雅端庄，古朴大气。
今日下单1瓶仅要248元！
同样附赠二钱杯两只，无论是年底送礼，或是拿出来与亲朋好友共饮，都是非常有面子的。
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茅台集团元老季克良先生曾描述过“茅味”：
“一股幽雅的芳香扑鼻而来，饮酒入喉，香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”
这款匠心酒便很好地印证了这般感受。
开瓶后，扑鼻而来的浓郁甘冽、酱香醇和，完全没有呛鼻的酒精味。
倾倒时，大小如绿豆般的酒花析出，酒花丰富，清澈透亮 。
甘爽的酒液仅一口下肚，便回味无穷。
喝罢，空杯留香持久 ，嘴巴、喉咙里也留存着醇厚悠长的余味。
匠心酒同样是53度，茅酒的黄金赏味刻度。
酒香优雅不俗、酱香味突出，仅一小杯即香溢满室。
当然，即使我们不通品酒，研究一下包装信息，是好是坏，也能明了十之八九。
匠心酒的原料只有高粱、小麦、水，没有其他的任何添加物，说明是正宗的纯粮坤沙酒。

如果原料一栏写着食用酒精，食用香精等添加物，则表明该酒为酒精勾兑酒。
执行标准一栏标注GB/T26760-2011（优级），是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准，也就是粮食酒。
优级二字又代表高品质的酒水（一级次之）。
每一瓶匠心酒，在瓶颈处都有防伪标识，可通过短信的方式查询真伪。
保证正品，大家放心购买。
礼盒后还有正品价格编码可供扫描，显示匠心酒官方价1388元。
飞天茅台官方价1499元，只因产量有限，黄牛炒价才导致价格过高，所以匠心酒现在这个价格大家且买且珍惜。
好酒难得，我们费劲口舌，也只争取到几百件，附赠酒厂原装二钱杯2只，真的买一瓶少一瓶，手慢无！
年底将至，用它宴宾待客，再合适不过，大家放心囤就对了！
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我们都知道，酒越陈越香。
这款匠心酒由陈年老酒勾调而成，酱香纯正，柔绵醇厚，回味悠长，空杯留香幽雅持久。
匠心酒始终严守53%vol的黄金赏味刻度。
此时酒精分子与水分子缔合度紧密，刺激性和辛辣味大大减少。
更含有多种氨基酸、低脂糖，饮后不刺喉、不口干、不上头，适合大多数人饮用。
配上二钱杯小口细品，让酒液流经整个舌头，尝尽其中滋味，助兴佳酿。
虽有酱香，却无“飞天”价格。
特惠价仅要248元！
无论是家藏自饮，还是作为春节赠礼，都是上佳的选择！
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承袭古法秘方 匠心酿一壶美酒
匠心酒的品质，与茅台镇得天独厚的自然环境息息相关。
茅台镇位于赤水河边，空气湿度较大，形成特殊气候带，十分适合酱酒所需微生物的生长与繁殖。
且两岸高山环抱，仿佛一个巨大的酒甑，能形成微生物繁殖封闭环境，不易失散。
这种微生物群对成酒的影响至关重要，同时又对环境气候要求非常苛刻。
一旦出了茅台镇，就算同一批白酒专家、酿酒师，用相同的温度、水质、工艺，也无法复制出其独特的酱香。

空气中飞舞的微生物，是酱香产生的重要来源
好山出好水，好水酿美酒。
茅台镇边的赤水河，水质澄澈、微甜、爽净，富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质，是酿造美酒的珍贵资源。
酒，是粮食的精华。
而匠心酒的灵魂，是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。
茅台镇的红缨子糯高粱，支链淀粉含量达88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造，是天赐的酿酒珍品。
只有这样的高粱，才能经受酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 
茅台镇好山好水的滋养下，1年的匠心酿造，5年的静心等待，才成就了这香醇甘洌的匠心酒！
这是一份好不跌份的春节好礼，拿来送亲友、长辈，再适合不过。
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“129875”  解锁“酱香”工艺密码
酿遵时节，造有工序。
从端午制曲到重阳下沙，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，五年窖藏，酿一坛匠心酒共需5年。
端午制曲
每年端午，茅台镇入夏伊始，封闭的制曲车间气温高达40°C，非常利于微生物生长。
制曲师将小麦粉碎后，做成块状，用谷草包起来装仓发酵。
40天后发酵完成，选出上好黄曲，还需通风存储6个月后方能使用。
重阳下沙（二次投料）
入了重阳，赤水河河水清澈甘冽，红缨子高粱正当成熟，天时地利，下沙始。
“沙”即高粱，高粱蒸熟70%左右，出甑摊凉至35度左右，加入酒曲，搅拌均匀，进行“高温堆积”。
“高温堆积”发酵工序是工艺的核心。
在堆积过程中，糖化酶含量增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。
这一步完成后，将酒糟铲入窖池封存，进行密闭式发酵，是第一次投料。
一个月后，把铲出的酒糟按照1∶1的比例，加入新的高粱，重复第一次投料步骤后重新下窖，是第二次投料。
这两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。
微生物在消长过程中产生的特殊风味，正是匠心酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键。
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九次蒸煮、八次加曲、七次取酒
又一个月后，开始第3次蒸煮，此时到了岁末年初，才开始第一次取酒。
取酒之后的酒糟，继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完。
整个生产周期共进行9次蒸煮，8次投料，7次取酒，此时已至次年8月。
每一次取出的酒，风味并不相同，其中第三至五次取出的酒酒质很好，即“大回酒”。

匠心酒所使用的基酒就是这种“大回酒”。 

五年窖藏
白酒刚酿成时，口感生涩刺激，无醇厚感，俗称“生酒”。
“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5年，酒体陈化老熟，变得醇厚、绵柔，才能用于匠心酒的勾调。
相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期，清香型白酒1-2个月的酿造周期，而匠心酒经历了更复杂的酿造流程，耗费更多人力物力。
春节将近，正需如此美酒助兴，只是数量有限，大家且买且珍惜。
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-商品信息-

发货时间：下单48小时内发货，周日顺延
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