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新郎在长辈的安排下,去迎娶自己的新娘
给小车穿上红衣裳
去把新娘子接回来
村民都赶来祝福这对新婚的年轻夫妻
热热闹闹办喜事
这便是唯一与城里不同的样子
满院的桌子
满桌子的亲朋好友
有请鼓手唱乐
热闹红火已经不足以形容这场面
收到相邻相亲们的祝福
新人与双方父母
格外高兴
山西农村“大锅饭”,独具特色与众不同。这一大众菜系不论是作为主食还是具有地域菜肴,凝聚着在这片黄土地上的人们朴实的生活习惯。
既不知这一菜系诞生于什么时间,其研发创始人也是无从考究。但是这个草根菜肴深受本地人们的喜爱,更受到外来食客的追捧。
“大锅饭”,本土特色文化和饮食习惯的呈现,更是体现乡村浓浓乡情。“吃大锅饭”既是红白喜事吃宴席前奏,更是农村“过事”餐桌的必备。
但凡农村“过事” 除了丧葬,红白喜事大多都选择农闲时间。“过事”先要“起事”。请总管、账房、大厨子、帮灶以及相邻们帮忙,搬桌子拉椅子,采买、购置一系列的筹备一通忙碌。人多就图热闹,有人就要吃饭。农村人不分男女老幼聚在农家院子里分工忙碌,总管提前安置做好招待吃饭的大事-------做“大锅饭”。
择葱、剥蒜、剁猪肉;泡粉条、炸豆腐、老汉蹲下把炉灰掏-——挺热闹!架起案板、锅上灶 ,火焰呼呼往上冒!
油入锅飘烟气,火候到,切好的肉片伴油炒,配好的花椒、辣子等调料翻入锅,厨子老王抄起勺子在锅内搅,帮厨娃娃抓起酱油往锅里慢慢浇,老王喊:停!美了!油气腾腾肉的色泽变得黄又亮,捂上锅盖炖!一边的二娃看的流口水,帮忙起得早心生埋怨饭还没有好。
揭锅盖,水冒泡!厨子老王大声道:对门婶倒菜,!大方盘里粉条、白菜、油炸豆腐、白豆腐纷纷跌入滚烫的开水锅。老王说徒弟:今天炸的豆腐不错色泽黄亮,过油掌握火候,靠眼力。你该出师啦!引得男男女女一串大笑。
王师傅!馍馍溜好了!饭舍里的妇女对着外面喊。
人群沸腾了!眼看大家激动地就要控制不住了!总管一声招呼:吃饭都忘了礼数啦?先请主家的亲戚朋友客人远处来的客人!不要让人笑话咱村里人是吃货!人群静了。
老王和徒弟盛饭,端盘的上菜,妇女们下馍。城里的客人、村里的自己人;老友男女团团围定桌前坐。
筷子搅,不停地捞,咬着白馍
脸上的笑,嘴角的油渍
老乡你是否还记得你结婚时
印象最深刻的是哪一幕
与小编分享一下你的回忆
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