俗话说：
“
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根
”
进入夏天，到了该吃瓜的时候了
一般来说，瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。
瓜类含水量较高，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。
瓜品那么多，吃哪个最好？
小北挑了六种“瓜”
每一个都是“呱呱叫”的好！！！
冬瓜的营养非常丰富，全身都是宝，有
利尿、清热、化痰、解渴
等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，
能降血压、调养肾脏、降脂减肥、降血糖、排除致癌物质、治疗动脉硬化症和肝硬化腹水
。
含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，
且钾盐含量高
，钠盐含量低。
冬瓜中所含的丙醇二酸，
能有效地抑制糖类转化为脂肪
。
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有
显著减少血清肌醉含量的作用
。
选购冬瓜时，应选择
皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂
，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
食材
：冬瓜、排骨、生姜1块，干贝丁、香油、精盐、味精
做法
：
1、排骨洗净斩小块，沸水中焯一下去腥和血水，捞出，沥干水分
2、生姜洗净拍松，冬瓜去皮切厚片
3、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜
4、用大火烧开后，用小火煲40分钟
5、待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟
6、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有
清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌
等功效。
长期食用或使用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得
光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着
的特殊功效。
丝瓜最好现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。加盐，也最好出锅再加，否则炒出来的丝瓜会偏苦。
抗坏血病。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于
抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
。
健脑美容。
由于丝瓜中维生素B等含量高，
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康
；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
抗病毒、抗过敏。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其
有很强的抗过敏作用
。
挑选丝瓜时，看其褶皱间隔是否均匀，
越均匀越甜
，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。比较硬的丝瓜可能是苦的。
食材
：
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
：
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
苦瓜可祛暑清心，除闷热，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。
在燥热的夏天，
女性经常敷用冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题
，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
苦瓜还有帮助控制血糖、预防糖尿病的作用，同时能
阻止脂肪吸收、帮助减肥，
但孕妇应少吃苦瓜
。此外，血压血糖低、脾胃虚寒者也不宜多吃。
苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
挑选苦瓜时，
要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满
，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
食材
：
苦瓜、瘦肉、香菇少许
做法
：
1、在瘦肉中加入香菇，剁肉馅，调味；
2、苦瓜切成3厘米左右小段，去瓤；
3、将肉馅酿入切段的苦瓜中，平铺在盘子上；
4、入蒸锅，大火蒸煮15分钟即可。
黄瓜性寒，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶，有很强的生物活性，可起到美容养颜、延缓衰老的作用。
需要提醒爱美人士，黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤更加干皱，所以
不宜用黄瓜片直接敷脸，正确的做法是取用新鲜黄瓜汁
。
带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；
黄色或近似绿色的瓜为老瓜；瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜
。
食材
：
黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料
做法
：
1、黄瓜洗净去皮，切成连刀块。
2、用菜刀将切好的黄瓜块拍碎。
3、将大蒜洗好剥干净，也拍成碎片。
4、把黄瓜、大蒜放入碗里
5、加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料
6、拌匀、装盘
木瓜性平、微寒，助消化之余还能
消暑解渴、润肺止咳
。果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，具有
防治高血压、肾炎、便秘、助消化、治胃病
等功能。
木瓜对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用，产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤，可以
消暑健胃，有滋补催乳
的作用。
木瓜热量很低，含有17种以上的氨基酸，还有木瓜蛋白酶，番木瓜碱等
。
木瓜很有少量的脂肪，其中
不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外
。
富含木瓜酶、维生素、矿物质，营养丰富，
对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用
，还有美容护肤养颜的功效。
选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚
。新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁；不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。
食材
：
牛奶、木瓜一个、冰糖20克
做法
：
1、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。
2、将木瓜切成小丁。
3、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。
南瓜具有补益气、消炎止痛等功效
。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。
孕妇经常食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可
防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症
，促进血凝及预防产后出血。
南瓜内含有维生素和果胶，
能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质
。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，
促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者
。
