专栏名称: 鹏城食事

权威、专业的食品和药品安全风险交流平台

目录

相关文章推荐

成方三十二 · 现象级的科技飞跃：相信光，追逐光 · 昨天

国际金融报 · 预亏超5000万元后，好想你股价三日跌掉两成 · 昨天

都市现场 · 2月底截止！江西居民抓紧办理 · 2 天前

金融早实习 · 中欧基金2025届校园招聘公告 · 2 天前

金融早实习 · 招商银行2025年春季校园招聘开启！ · 3 天前

51好读 › 专栏 › 鹏城食事

爱吃海水鱼的你，这些小知识你应当知道！

鹏城食事 · 公众号 · · 2018-04-24 17:32

正文

海水鱼是指生活在盐度较高（盐度1.020~1.023%之间）海洋中的鱼类。我国东南部海岸线长达18,000多千米，自北向南的近海有渤海、黄海、东海和南海，海产品资源丰富。

正确选购新鲜海水鱼

海水鱼的捕获方式多样，提供市场的渔获物一般为冰鲜、冷冻产品。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度，相关特征是鱼体完整（鱼头未掉落、肛门未破肚）、肌肉有弹性或伴少许僵直、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常；或者购买冻结的海水鱼，除鱼体冻结外，其质量要求与鲜活鱼体基本一致，其中以生食为主的金枪鱼肉、三文鱼肉等其质量控制严格，建议从正规渠道选购。

有效保鲜保藏海水鱼

海水鱼的保鲜十分重要，为确保其食用品质，降温（冷却、冻结）、适度包装是保鲜的有效手段。冰鲜海水鱼需控制好冷却温度、因其保质期短，尤其在高温、高湿的夏秋季节应尽快销售、消费；为避免冻结海水鱼长久冻藏中干耗与氧化影响其品质，建议可将冻品表面湿润后再冻（穿冰衣），并用食品袋包装存放于冰箱冻结室。

生食的金枪鱼肉、三文鱼肉等品质要求高，一般需超低温冻结保藏条件，家用冰箱无法实现，尤其是购买的解冻分割的生鱼片应立即消费，不建议长期保存。

合理消费海水鱼

请到「今天看啥」查看全文

推荐文章

成方三十二 · 现象级的科技飞跃：相信光，追逐光

昨天

国际金融报 · 预亏超5000万元后，好想你股价三日跌掉两成

昨天

都市现场 · 2月底截止！江西居民抓紧办理

2 天前

金融早实习 · 中欧基金2025届校园招聘公告

2 天前

金融早实习 · 招商银行2025年春季校园招聘开启！

3 天前

付鹏的财经世界 · 碰撞与分享：汇率市场研究逻辑

7 年前

互联网思想 · 汽车业要变天了！特斯拉市值超越福特成美国第二大汽车制造商！

7 年前

钱江晚报 · 章泽天招助理：要求简直是十项全能！网友：我只符合条件“女”

7 年前

中国好文章 · 刚刚，苹果扔出重磅炸弹，华为或要哭了！

7 年前

今日房产 · 今日土拍：还未开始，就已创造历史

7 年前

Sov5搜索 · 小百科 · 今天看啥 · 移动版

51好读 - 好文章就要读起来!