吃完这顿火锅，感觉自己去了趟北海道

这家店的老板去了趟北海道，把锅底“偷”回来深圳。还研发了几道新品，一个个长得人畜无害，却各自暗藏小心思，简直跟心机婊一样。

2个不安分的主菜+1个谋朝夺位的锅底

手切三文鱼

像涮牛肉一样吃三文鱼

用刺身级别的挪威三文鱼来涮火锅，不浪费，还能吃出层次多样的口感。冬天嘛，还是吃点温热的对肠胃比较好。

锅底煮开，涮 10 秒左右就可以了，最好涮到这样外熟里嫩，像手风琴似的一张一合，若隐若现的感觉，吃起来特别鲜甜。

▲点套餐更划算，108元/套

扬言要取代店里所有锅底的 北海道奶白锅 ，跟三文鱼的匹配度非常高，完全不需要蘸酱。

在日本的冬季里，它可是非常受欢迎的。牛奶、日式咖喱、奶油加在一起，香味竟有点像忌廉汤，看着就忍不住要先喝一口！

点套餐还会配一份沙拉、一份蔬菜和主食，一个人吃其实还会有点撑。

鲁西黄牛舌

明明是烤物，偏要来火锅凑热闹

牛舌控终于找到了落脚的地方了，每份 130g ，同样可以点套餐， 88 元 / 套。

5个爱耍小心机的新配菜

手造豆皮

想吃还得自己动手

把整个手造豆皮的过程搬上桌，在深圳应该也不多见吧，架势不大，但已经足够谋杀手机内存了。

做第一张的时间都会比较久，后面只要成型就可以挑起，不懂就请教服务员吧。一盘大概能做出 7 张左右，吃多吃少全靠功力，像我们第一次就只能勉强做 6 张。

煮得越久会越厚，不蘸酱直接吃，豆味会更浓郁， 26 元 / 份。不过这个容器每家店只有10个，可能需要耐心等候喔~

花蛋菇

看起来像毒蘑菇，还包藏“祸心”

长得那么眼艳丽，一看就不是什么正经的蘑菇，其实是用南瓜泥和花枝浆做出来的。

一份四个，涮完都变成胖蘑菇了，里头还藏了咸蛋黄，那才是点睛之笔！推荐！

芝麻卷

披着邻家女孩外衣的磨人小妖精

看着普普通通的大众样，豆皮夹着菠菜，不是因为能吸汤汁，真的没有动力去碰它。

吃完简直是惊讶，里面放了很多很多很多的芝麻，吃起来就像跳跳糖一样，爆！

鲜虾卷 和 黑豚天妇罗 也是新品，虾滑加马蹄竟然能碰撞出沁人心脾的甜，私人还蛮喜欢这款的。

堂小锅的食材都是自家制作的，这次很多菜都是外面没见过的。 平时我跟朋友约饭局，也会在她家，几个人选不同锅底， share 不同的配菜，最主要是吃起来热腾腾又不会一身火锅味。