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不同的食材富含不同的营养素,
究竟怎么吃,吃什么才能既简单又有效呢?
想要抗ai、抗衰老、抗炎症,
请记住以下四种营养素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做
自由基
的有害物质的损伤。改善循环系统和
增进皮肤的光滑度
,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
研究证明花青素,是当今人类发现
最有效的抗氧化剂
。它的抗氧化性能,比维生素E和维生素C高出20-50倍。
大多数黑色的食物中,都有花青素存在。
1、在酸性环境中花青素显红色,中性时显紫色,碱性时显蓝色。
2、花青素属于水溶性的,洗桑葚、葡萄、蓝莓等富含花青素的蔬果时,
不要使劲搓洗和浸泡太长时间。
3、在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时,添加少量酸性的白醋,可保持其艳丽的紫红色,提高质量。
4、补充花青素吃新鲜的蔬果最好,如果吃不到鲜果,可以买些低糖的果干吃。
叶绿素富含在绿色蔬菜中,一切绿色蔬菜都含有叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。
科学家发现,叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似。因此,
叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。
而且补充叶绿素,可以增加血球活性,健康状况有所改善。
此外,
吃绿色蔬菜,
是获得微量元素镁的良好途径之一。
1、黄瓜、青椒等绿色蔬菜,能生吃的尽量生吃。
2、烹饪绿色蔬菜,最好用中低温度,时间要短,急火快炒。焯水后,如果能用冷水降一下温度,则更有利于保留绿色蔬菜中富含的叶绿素。
叶黄素属于类胡萝卜素,主要存在于蔬菜中。虽然它属于类胡萝卜素,但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源。
颜色越是深绿色的蔬菜,通常叶黄素的含量越高。
天然叶黄素是一种优良的抗氧化剂,能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤,从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等。