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【预制菜】报告分析！2024年预制菜行业发展趋势及前景预测

农业行业观察 · 公众号 · · 2025-02-10 20:54

正文

近年来，预制菜行业以其便捷性和多样化的选择迅速成为餐饮市场的新宠。这一新兴市场的快速发展不仅得益于现代生活节奏的加快，还源于消费者对于高效、便捷、健康餐饮需求的增加。预制菜行业涵盖了从食材采购、加工制作到成品销售的完整产业链，包括农牧水产供应商、预制菜生产商、冷链物流服务商以及终端销售渠道等多个环节。

预制菜行业发展趋势

# 01

技术创新推动行业发展

技术创新是推动预制菜行业发展的重要动力。预制菜企业纷纷引进智能化、自动化的生产设备，提高生产效率和质量稳定性。同时，预制菜的生产工艺也在不断创新，例如采用现代化的设备和工艺，使得预制菜的生产更加高效、安全。此外，预制菜企业还注重包装的创新，追求美观、实用与环保的完美结合，以满足消费者的不同需求。

# 02

冷链物流快速发展

冷链物流的快速发展为预制菜行业提供了有力的支撑。通过冷链物流的支持，预制菜企业能够确保产品在运输和储存过程中的新鲜度和安全性。这也进一步推动了预制菜市场的扩张和发展。

# 03

产品多样化与定制化

为了满足消费者多样化的口味需求，预制菜企业将不断推出新产品，并进行口味细分和定制化服务。例如，水产预制菜行业未来将持续扩容，预计到2028年市场规模有望突破2300亿元，发展空间巨大。

# 04

行业规范化发展

预制菜市场的快速发展也伴随着行业规范化的需求。2024年“315”晚会曝光了个别企业使用未达标准的糟头肉制作梅菜扣肉的事件，严重影响了消费者对预制菜的消费热情，也为行业再次敲响食安警钟。为此，市场监管总局等六部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，对预制菜的概念、标准体系建设及食品安全监管等进行重新界定，并明确提出预制菜不添加防腐剂，严格食品添加剂使用等。